本站宗旨:弘扬素食文化,传播环保理念,维护生命健康,提升人类品质!素食社区·注册社区·文章投稿·繁體中文设为首页·收藏本页
当前位置:首页 >> 素业发展 >> 行业扫描 >>
 

  全球性吃素时尚

  风起云涌的素食运动,让食素成为一种全球性的时尚,无数人乐此不疲。

  目前,英国有四百万的素食主义者,占到英国人口的7%。素食食品在英国每年的销售额达到110亿英镑。年龄在15至35岁的公民中有12%食素者,甚至街上的许多游手好闲的嬉皮土,也以食素为荣。这也难怪,著名的黛安娜王妃和查尔斯王子都是素食人士,他们以其巨大的影响力和号召力推动着素食在英国的发展。

  而整个欧洲大陆也是食素成风,据一项调查显示食素人群占各国人口的比例,法国是1.1%,德国为1.45%,荷兰为4.9%,意大利为3.4%。德国的素食店也是遍布大街小巷,其中一家名叫“雷夫莫斯”的素食店有2500家连锁店,每日生意兴隆。

  在美国有1600万人选择了终身食素。1971年一部《一个小星球的饮食》让美国大佬们知道了:如果每个美国人减少肉类消费10%,那么世界上所有陷于饥荒的人们便有充足的粮食可以饱腹。而1987年一部《新美国的饮食》更让所有美国大众知道了牲畜饲养场的恐怖内幕,知道了畜牧业对整个世界环境带来的危害。在这两本书的巨大影响下,从二十世纪八十年代开始,美国的食素人群急剧增加。据最新的调查显示,已有37%的美国青年选择避免吃肉,而他们也将成为美国食素的主力军。

  除此以外,在欧美上流社会一种素食派对正在流行。好莱坞和欧洲各国的影视明星们非常热衷于此,美国影星阿什丽?贾德、娜塔丽?波特曼、西班牙小辣椒潘妮洛普?克鲁兹、乡村歌后仙妮雅?唐恩都是这种派对的主力军。更有甚者,世纪之初美国名模翠西?贝汉姆,身穿生菜叶子做的比基尼在柏林的一家素食店进行了一场素食秀,将素食运动推向新世纪。

  在日本,因为素食的兴起,素食菜谱竟然登上了图书销售排行榜前几名。东洋经济新报社出版的《推荐素食谱》是一部销量大而且推动了素食兴起的菜谱集。到目前为止,已经发行了35万多部,在菜谱书内实属罕见的异例。读者群从十几岁到六十多岁不等,以二十多岁的年轻女性居多。

  在台湾,素食人群大约有两百万,而大大小小的素食餐厅有四千家之多。在品种开拓创新上,台湾素食的选料制作都十分讲究,花色品种也十分丰富,不仅有中国传统的素食品种,还网罗各地小吃及异国料理,像日式冷盘、法式浓汤、各种煲类、沙锅、药膳等,点心则更为丰富,中国的面食、西式的糕点应有尽有。素食馆不仅有自助式的,也可以做喜庆寿宴和外送外卖,经营得十分灵活。

  中国大陆的健康素食运动也正在孕育之中。“非典”、“禽流感”的出现对中国的素食运动产生了巨大的推动作用。食素不仅迅速地成为消费时尚,而且即将刮起素食风暴,北京、上海这些大城市将是这场运动的重要登陆点。

本文对您有帮助么?
非素食文章
应删除
返回首页
微信
扫描