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  吃素的理由:

  ●吃素的人不必“洗肠”、“洗血”,不必担心吃肉给肾脏、心脏带来负担,不必担心脂肪过多引

  起痛风及心血管病的发生。

  ●减少消化系统的负担。人消化一顿米饭加豆腐的饮食约需5小时,而消化一块分量相当的牛

  排则需18小时。吃素的人抗肿瘤能力是吃肉者的两倍。

  ●爱因斯坦曾讲:“没有什么能够比素食更能改善人的健康和增加人在地球上的生存机会了。

  一个只关心自己并视周围其他生灵毫无意义的人,其生活不会健康和快乐。”

  ●降低人类对肉食的依赖,才能减少因畜牧业而引起的地球资源的耗竭、污染的扩大。

  素食的优点如下:

  第一:和一般人比较起来,素食者的血脂肪含量较低,也较少罹患心脏疾病和癌症,体重也较不可能超重,这是因为饮食当中摄取了较高的纤维素之故,此外还包括了生活型态的因素在内。素食者较具有健康意识,较不抽烟,其中许多人不喝酒或咖啡。

  第二:因植物食品中不含有对心血管构成威胁的有害物质,因此素食可减少血管疾病的发生。最近美国公布的一个研究报告证实,堵塞的冠状动脉,可以通过素食、运动、服药和减少精神压力等综合措施重新通畅,而不需要依赖手术打通;单靠素食也能达到同样的目的。且在以后十年中不发生使心脏病猝发的冠状动脉病:而不能坚持素食者,则出现了冠状病重度再发。

  第三:素食可以减少癌症发病率.尤其是直肠癌,结肠癌:这是因素食中含有大量纤维素,能刺激肠蠕动加快,利于通便,使粪便中有害物质及时排出,降低了有害物质对肠壁的损害。据美国有关资料,素食者比肉食者癌症发病率低百分二十至四十。

  第四:素食可减轻肾脏负荷:素食对肾功能不健全的肾脏病患者来讲,能起到让肾脏[休息]的作用:肾脏病患者改为素食,外加乳制品的摄入,既可减轻肾脏负担,又不减少蛋白质的摄入量,实为一举两得。

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