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增肥食谱概述
当今,减肥已成为一个热门话题。肥胖者需要减轻体重,但消瘦也应引起我们的重视。若您的体重低于标准体重〖标准体重kg=身高cm-105〗的10%,可以判断为消瘦。消瘦给我们带来的危害也是不容忽视的。

从病理角度上说,消化系统疾病、糖尿病、甲状腺机能亢进、肝炎、肾病等许多疾病都可引起身体消瘦;久病体虚,营养不良也可引起消瘦。若是疾病引起的身体消瘦,我们应及时治疗疾病,疾病治愈后,体重自然会恢复正常水平。久病体虚,营养不良者,应加强营养,多吃富含蛋白质、维生素食物,适当加强身体锻炼,以使体重恢复正常。

还有些身体消瘦者没有发现任何疾病,平日也能正常工作,身体基本无不适表现,这些人消瘦可能与体质、遗传因素有关,如父母属消瘦体型,子女大多消瘦;骨骼粗壮之人,肥胖者多,骨骼细长者,消瘦者居多。

还有些消瘦者,虽未发现明显疾病,但常有乏力、头晕、吃饭不香、睡眠不好等症状,这些人除了与体质、遗传因素有关外,也有一部分人是因工作压力大,身体经常处于疲劳状态,以至睡眠、饮食不佳,身体逐渐消瘦。

对瘦弱者来说,增肥是很有必要的。增肥不只是适当增加机体的皮下脂肪,主要在于使肌肉和体魄更加强健。那就是不仅要纠正“瘦”而且要纠正“弱”。
营养原则
1、增加膳食的摄入量
增加体重,就必须向机体提供合成组织所需要的各种营养素,平时宜多进食一些含脂肪、碳水化合物(即淀粉、糖类等)较丰富的食物,还要适当多吃一些豆制品及蔬菜、瓜果等。只要饮食营养全面,利于消化吸收,再加上适当的锻炼,就能变得健壮起来。
2、均衡的饮食
膳食内容应丰富多样,饭菜要尽量做到美味可口。
可以使用奶油或其它食用油、果酱、糖类等高油脂、高糖类食物来增加热量,需用注意的是,虽然多食用高脂高糖食物可以让体重增加较为快速,但长期或过量食用,会破坏食欲,并可能带来慢性疾病危及健康。应采用均衡饮食及渐进式的增加食量,避免强迫性的供给,破坏食欲。
3、养成良好的饮食习惯:定时定量,少量多餐,细嚼慢咽
少吃多餐,但不要增加每餐的饭量。因为身材消瘦的人大多肠胃功能较弱,一餐吃得太多往往不能有效吸收,反而会增加肠胃负担,引起消化不良。可以把每天的进餐次数改为4~5餐。
4、改变进餐的程序:先吃浓度高,营养密度高的食物,再吃其它食物
食物以易消化、高蛋白、高热量为原则,用循序渐进的方式逐步提高各种营养物质的摄入,如绿色蔬菜、黄油、奶油等。
5、选择适度烹调食物
选择经适度烹调食物,如:蒸、炖、卤、炒、煮等。
6、吃你想吃的东西,以促进提高食欲
于“增肥”计划初期,可选取一些你想吃的菜系,以刺激久久处于萎靡状态的食欲。
7、除了正规的用餐外,应该适量地吃些零食
平时不妨在伸手可及的地方放一些含有一定热量的零食,都能辅助身体摄入更多的热量。
适宜食物
1、主食及豆类的选择:
大米、粳米、玉米、面粉、赤豆、红薯、马铃薯等米面杂粮、大豆及其制品等含碳水化合物较丰富的食物
2、蔬菜的选择:
百合、芋头、山药、茄子、白菜、蚕豆、豌豆、莲藕
3、水果的选择:
橙、桔子、苹果、香蕉、葡萄干等水果,核桃、花生、松子、榛子、葵花子等坚果类
4、其他:
巧克力、冰淇淋、黄油、奶油、果酱
饮食禁忌
1、避免吃刺激性强、易产气、粗纤维太多的食物:因为这类食物易令人产生饱腹感而减少食物的摄入量。
2、夜间进食不宜过多:夜间进食过多会增加肠胃负担,不利于健康和安眠,对于健美身体也无益处。
3、要注意控制脂肪的摄取:不要为了短时期的增肥效果而过多地食用油脂类食品,这样不会增重反而会造成冠心病等疾病。
4、不挑食,不偏食,不暴饮暴食:不挑食、不偏食才能够保证营养的全面摄入,暴饮暴食会对消化吸收造成影响,使其不能更好的将食物进行消化和吸收。
5、少吃油炸、煎、烤的食物和过于粘、甜腻的食物:这类食物都不易消化和吸收。
备注
1、要适当运动
特别是对于那些长期坐办公室的人来说,每天应抽出一定的时间来锻炼,这不仅有利于改善食欲,也能使肌肉更强壮、体魄更健美。人体的肌肉如果长期得不到锻炼,就会“用进废退”,肌纤维相对萎缩,变得薄弱无力,人也就显得瘦弱。知识分子多为此类体型,应注意加强锻炼。
不妨先选用慢跑、打乒乓球、游泳、俯卧撑等小运动体育项目,然后随着身体运动状态的调整和适应,再到健身中心去进行一些有利于局部肌肉塑造、体形恢复的大运动量的健美器械的运动锻炼。
日常生活中可在方便的时候进行如下的“健胃运动”:空腹时,仰卧床上,双腿自然伸直,深吸一口气后,将双膝向上屈起,用双手抱住双腿使大腿尽量贴紧腹部。数秒钟后,放松双腿,使其恢复原状,反复做5次。
2、应保持充足而良好的睡眠
人的睡眠若比较充足,胃口就比较好,而且也有利于对食物的消化和吸收,这样身体才能够不断的强壮起来。
临睡前可以喝一杯牛奶,能宁心安神,促进睡眠;上床后还可缓缓地做几下深呼吸,使脑部纷乱活跃的思维逐渐转为平静。此外,在睡前痛快地洗个热水澡或用热水浸泡双足,亦能解除困乏,有助于顺利地进入梦乡。
3、保持心情愉快,布置良好的进餐环境,集中精神用餐
紧张和焦虑不但影响食欲,肠胃道消化吸收功能也不好,代谢率提高相对地消耗较多的热量。
4、那些长期重度瘦弱的人,在采取加强营养、多做锻炼等措施的同时,应去医院作体格检查
以排除机体可能存在的疾病,导致消瘦的常见疾病有肠道寄生虫、长期活动性结核病、贫血、糖尿病、甲亢、恶性肿瘤、垂体功能减弱症和某些代谢性疾病等。
5、对于没有发现明显疾病而消瘦者,建议其服用人参。
长期服用人参有望改变消瘦体质,因为人参是滋补药品,可增强胃肠道机能,加强新陈代谢、免疫功能,增强体质,有使人发胖的作用。人参药性有寒热之分,不同体质的人服用人参应有所区别。虚寒体质的人可服用红参,阴虚内热体质之人可选用西洋参、生晒参。每天口服2至3克,临睡前或清晨空腹服用,一般可连续服3至6个月。同时加强食物营养,以使摄入食物的热量多于消耗的热量,当热量出现盈余时,体重会逐渐增加。
6、要注意口腔健康。
牙齿及口腔是食物消化的第一关,而在全力“增肥”的过程中时,由于用餐次数的增多,更要多注意你的口腔卫生,必须比平常更勤于刷牙和漱口。
7、不妨常与爱吃的朋友为伍,一齐去吃顿午饭、晚餐,参加宴会或郊游野餐,既放松了心情,促进了交流,增进了友谊,又可达到“增肥”的目的,可谓一举数得。
6、必要时可补充适量的维生素微量元素;或吃一些调节脾胃的中成药,如山楂丸、朱砂养胃丸等。
7、保健品市场中的一些增肥类产品一般效果多不肯定,故应慎重选择
在当今无数人为了肥胖而大伤脑筋的时期,瘦子可谓幸福之至,但增肥也不能影响健康,也应该在健美体魄上下功夫,增肥是手段,而不是目的。
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