据英国《每日电讯报》报道，维也纳大学的科学家们通过对土耳其西海岸的一座世界最大的古罗马角斗士墓地研究发现，古罗马角斗士虽然力大无比、身体强壮，但他们却是纯粹的素食者，他们只吃一些大麦和豆类食品。科学家们是通过对70多具角斗士尸体骨骼进行分析后得出的结论。维也纳大学的人类学家卡尔-格罗斯奇米迪特博士通过化学实验对角斗士骨骼进行了分析后发现，角斗士们所食用的只是大麦和豆类食品，这与同一时代的文献记载相反。他解释说：“角斗士们每天都大量地吃这种食品，使他们变得非常肥胖和强壮，他们之所以要按照这种食谱进食，主要原因可能是为了增加脂肪以保护自己的神经和血管系统遭到创伤和损害。”通过对这些骨骼进行化学分析后，专家们还发现，既吃肉又吃菜的正常人，其骨骼中含有的锌和锶是平衡的，而角斗士的骨骼中的锶非常高，锌却少之又少，这也证明角斗士是素食者。他们的骨骼组织密度也比现代运动员的密度高很多。