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       大部份人都有这么一个观念,认为如果要从事重体力的运动,必需要吃鱼肉来补充体力。但是事实上,运动选手的例子却带给我们很好的反思。

       大英百科全书记载着划时代经典实验 

        1904 年比利时大学的舒特登( H. Schouteden )对人的手臂进行了研究,他比较素食者和食肉者的耐力、力量和疲劳消除的速度,结果显示,素食者在三方面都较强。 

        1907 年耶鲁大学的经济学家费希尔( Irving Fisher )进行耐力试验,他比较于食用动物蛋白饮食的运动员和食用素食蛋白的运动员,实验做法是尽可能长时间地将手保持水平、脸朝上仰卧向上伸腿、两膝以下弯曲,结果证实,素食者的耐力远超过食肉者。 


       举重运动员在赛前一个月左右的时间是吃素

       马拉松赛跑的运动员,他们在比赛前一两个月大都是吃素的。

        世界散打冠军权英哲说:“其实那些非常喜欢吃肉的人在大型散打比赛的前10天,也必须先把肉戒掉,不然的话在比赛中输得很狼狈。美国比较有名的选手都是这样的。这是大家都知道的事情。” 

        英国素食者组成的自行车俱乐部保持了全国40%的比赛纪录。一九六三年,在一连串不同的比赛中,素食者包揽了十五项冠军。

        日本职业棒球西武队于1982年换上新的监督,他的第一道命令是全体队员吃素,为此别人嘲笑他们是‘吃草的狮子’,结果他们在1982及1983连续二年得到全日本冠军。

        美国的许多橄榄球队,如圣佛朗西斯科队,队员在比赛前总是开怀大食素食类食物。研究也表明,以高醣类食物为主的的运动员的耐力,是以另一种热量的主要来源脂肪类为主食的运动员耐力的3倍。

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