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       赖立惠食谱 儿子沉树洋,两岁半

       树洋的胃口很好,为了每餐都吃现煮的,我儘量简化食谱。将麵条煮熟,川烫芹菜,加入麵条再拌一点生杏仁酱即可。因为「油」在小孩子发育过程中佔了一个很重要的地位,我在树洋的饮食中也特别注意好油的使用。亚麻子油或橄欖油加味噌成酱加在烫过的青菜上是我常用的法宝。

       青花椰菜汤

       二至三颗青花椰菜切小丁、二颗中型马铃薯切小丁

       五至六根美国芹菜切小丁、一颗洋葱(随喜,不加亦可)

       盐、胡椒适量、一小匙油、三至四杯水

       二至三大匙杏仁酱(almond butter)、香菜少许

       锅中加油、洋葱、盐及香菜炒香,用小火加盖将洋葱燜软,约十五分鐘。加入青花椰菜、美国芹菜、马铃薯、水,加盖煮至马铃薯变软,将材料倒入果汁机,加杏仁酱打成糊,过滤。将青花椰菜的花切碎,过水稍烫熟,加入汤中即可,可加适量的胡椒。

       叶女士食谱 女儿Annabelle,三岁

       我女儿不喜欢吃米饭,所以我煮饭时喜欢使用混合不同的穀类来变换口味,薏仁、野米、黑糯米、红糯米、小米都是我常用的穀类,我使用的比例是一杯白米,二杯糙米再加上一杯其他的穀类。

       青花椰菜炒饭

       红萝卜切碎,青花椰菜切碎(只取花的部分,炒饭时只看见「绿点点」),素肉切碎,葱或洋葱切碎(随喜),其他任何蔬菜切碎及饭和所有杯料加油拌炒即可,味料可使用酱油、盐、咖哩、蕃茄酱等。

       蕃茄九层塔豆腐

       豆腐切丁,蕃茄切丁,九层塔,豆豉,葱切碎

       所有东西加油拌炒,加酱油味即可。酱油及豆豉可以用味噌及花生酱或杏仁酱取代,这样口味会完全不同,只是要在最后才加味噌及花生酱。

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