餐饮业服务规范

　　3、服务工作管理制度

　　3.1、建立服务质量体系，质量体系包括服务质量环、质量文件和记录、内部质量审核等内容。

　　3.2、制定服务业的质量方针。

　　包括

　　（1）所提供服务的等级；

　　（2）服务企业的形象和质量信誉；

　　（3）服务质量的各项目标；

　　（4）实现质量目标所采取的措施；

　　（5）制定和落实质量责任。

　　3.3、编制服务规范。服务规范应对所提供的服务进行完整精确的要求。

　　3.4、编制服务提供规范的。对服务工作的各个程序及其工作阶段进行详尽的规定。

　　3.5、建立服务质量的顾客评定。

　　3.6、建立服务工作的奖惩制度。

　　3.7、建立服务质量责任制。

　　3.8、建立服务工作信息网络。

　　3.9、制定服务工作中长期发展规划。

　　4、本规范自发布之日起实行。

　　5、本规范的解释权归西安市商业贸易委员会、西安饭店与餐饮行业协会。

　　部门：西安市商业贸易委员会 西安饭店与餐饮行业协会

餐饮业服务规范 吃味道与环境同等重要

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