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  醋是家庭常用的调味品。近年来,一股醋保健的时尚悄然在都市里流行,食醋的花样也变得令人目不暇接。

  喜欢标新立异的女性们,用适量的红醋兑碳酸饮料,美其名曰“酸甜仙女”;用适量的白醋兑红葡萄酒,冠之以“红粉佳丽”;用适量的陈醋兑白葡萄酒,称其为“蜜雪知己”;用适量的老醋兑矿泉水,则赋予“朦胧美人”……据她们讲,用醋兑这些美酒、饮料,酸甜适宜,口感极佳。

  不过,要说美容保健功效,还数以老陈醋为原料用高科技手段开发出的保健醋了。如今在城市街头,许多年轻女性边走边手持一瓶美容保健醋吸吮——把醋当作“零食”吃,也算是山西人的聪明。

  山西是醋的故乡,其中清徐一带出产的老陈醋最为出名。醋是山西人的命根子,缴枪不缴醋,便是对山西人的一种调侃。据说,过去山西军阀阎锡山的兵,身上常常配着“两枪两壶”,“两枪”是指烟枪和步枪,“两壶”是指醋壶和酒壶。闭起眼睛,听到咣铛咣铛直响的部队跑过去,就知道是阎锡山的兵。

  醋在日常生活中有着广泛的食用价值。

  在烹调菜肴时加点醋,可使食物中的水溶性B族维生素维生素C的化学结构变得稳定,不易因烹煮而破坏;

  食醋后可增加胃酸的浓度,生津开胃,增进食欲,儿童患有腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状时,适量的醋加温开水口服,有消食化积的作用;

  用适量的醋兑水煮沸,以其蒸汽消毒室内空气,可有效杀灭空气中的一些病菌,预防流感等疾病的发生。

  醋在美容护肤方面更有独到之处,是传统的美容剂。

  洗脸时在清水里加一匙白醋,日久可以使皮肤显得白皙柔嫩;

  每晚睡前做过面部清洁工作后,以五份食醋与一份甘油的比例调成混合剂,涂抹于脸部和颈部,或睡眠过夜,或在半小时后以清水洗净再涂晚霜睡眠,经两星期左右,皮肤明显白滑;

  洗发时,将头发用含有少量醋的温水漂洗一下,隔20分钟后再用清水冲洗,可使干枯的头发变得光润柔滑;

  用黄瓜、南瓜胡萝卜白菜、卷心菜各适量,洗净切片,用盐腌6小时后,以食醋凉拌佐餐,可减淡面部色素沉着,防止“青春痘”;

  以500克食醋浸泡250克黄豆将瓶盖密封,15天之后,每日取10至15粒浸醋黄豆在早餐后嚼食,可褪减脸部色斑,同时有降低胆固醇和改善肝功能的效力;

  将250克核桃仁浸于500克食醋中,密封瓶口存放十天后,每日饭后饮用二汤匙,能消除晦暗的肌肤色素,使您变得靓丽多姿。

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