美国人以科学的观点，看素食的49条理由

　　35．实验室用肉汁培养微生物，效果较好，这是因为，肉类是腐败菌最爱居住的场所。

　　36．产肉最多的国家之中，尤以纽西兰人的癌症与心脏病等病症的死亡率居全球之冠；因为纽西兰盛产肥羊，羊肉太便宜了。

　　37．日本人爱吃生鱼片、活虾与烤肉，因此，心脏病与胃肠癌的比率，也成为亚洲之冠。

　　38．人为了吃肉而多用了十二倍的水量，使得水力发电的供水不足，被迫另外寻求其他更昂贵、更复杂、更污染的发电方法，大大地提高了社会成本。

　　39．根据联合国资料，中国大陆的心脏病与癌症患病率不断急剧上升，其中，最贫穷的农村人民，以患喉癌者多，因为他们没有鲜肉吃，天天只吃腌肉、碱菜；而有较多肉吃的地区，患肠癌者多，因为他们舍不得抛弃用猪油、鸭油、鸡油，这些动物油在高温煎炸后，会产生致癌物质，引起肠癌。

　　40．由于吃肉而不吃素，白白浪费了90%的蛋白质、96%的热量，以及全部的纤维质和碳水化合物。

　　41．根据调查显示，80%的猪肉内有“旋毛虫”，会随着饮食进入人的组织、大脑，使人患病。

　　42．美国的某些山涧里，鱼癌流行，尤其是鳄鱼，其染病率有的高达90%。

　　43．二只麋鹿要吃二百四十六公斤的植物后才能增重二十七公斤，而狼在吃了二十七公斤的麋鹿后，却只能增加零点五公斤。

　　44．使人长胖二点五公斤，素食者只要用掉三十二公斤的植物即可；而肉食者却要吃掉一百三十五公斤的肉和一千七百三十六公斤的植物。所以，如果一个肉食者变成一位素食者，他所节省下来的食物，就可以让数十名的人从饥饿的困境中解脱出来。

　　45．我们想提醒你的是，从动物身上感染疾病的危险。所有养来宰杀的可怜动物们，其居住的生存环境并不怎么健全。它们受尽折磨，共同生活在肮脏、过于拥挤、充满细菌病毒的有限环境之中。

　　46．动物被屠宰而死亡后，尸体中的细胞即刻停止工作，肉中的蛋白质就会凝结，而分泌出自我分解的酵素，使肌肉腐烂、产生毒性，称为‘尸毒’。然后，这些毒素，必须在人类先天就不适应消化肉类的肠壁中缓缓前进，大概需要五天，才会到达排泄器官而放出体外；但是，如果是素食食物，只需一天半的时间。

　　47．科学调查，肉类中的杀虫剂量，比蔬菜、水果、青草中所含的毒量，高出十三倍。

　　48．动物与人类的痛苦与死亡方式，可说是极为类似的。假如你必须在吃掉自己的猪之前，先亲手杀掉它，相信你很有可能下不了手。听到猪只的尖叫、看见鲜血喷洒而出、小猪被带离母亲的身边，以及目睹动物双眸中的恐惧，均会让你的胃翻搅不已。因此，你才需要罐头工厂的人来帮你进行宰杀的工作。

　　49．从我们牙齿的平整、嘴巴的大小、舌头的柔软，以及拥有的体液太过温和，因此无法消化肉类等等的事实，就可知道：大自然否决了我们吃肉的行为。