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凤凰网华人佛教 

  印度的蔬菜水果颜色,如美女穿着的纱丽般异常鲜艳,胡萝卜似血通红,四季豆等绿得如翡翠一般。而对着这艳红翠绿的菜肴,任何人都会胃口大开。因此谈到印度的“吃”,就好像中国菜肴一样,南口北味,各异其趣,各领风骚。

  “咖喱”是印度菜中不可缺少的调味料,对第一次尝试印度菜的人来说,如果觉得它有一种说不出来的特殊味道,别奇怪,那正是咖喱神奇的功效!印度的咖喱不下10种,颜色味道各异,什么样的味道都有,色彩多变、五味杂存、香气四溢,它所散发出的那种令人难以抗拒、又让人惊又让人爱的特殊风味,真令游人们有未吃先想吃的冲动。

  除了咖喱、香菜、椰子粉等,也都是印度菜料理的重要成分。你若吃过印度餐,很容易就会爱上它从而上瘾了。

  印度是佛教文明古国,一般人不吃肉。印度蔬菜产量少,植物性食物多是些萝卜、土豆、豆类等。印度人不爱喝汤,他们认为任何一种汤,也比不上无色无味的白开水来得更爽更开胃。因此印度人一餐饭下来经常喝上五六杯开水,再配上一些奶茶。据悉,这可能是印度菜式常带刺激,为降火爽口,冰凉的白开水与热奶茶自然是最佳的饮品了。

  印度人十分喜欢香蕉树,由于香蕉树一生只结一次果,加上香蕉树的树心可以食用,纤维可以织布。香蕉叶还可以当作盛物的盘子用。早期,印度人生活贫困,便以清洁干净的香蕉叶代替盘子盛物传习至今,这种吃法反而成为印度传统的习俗特色。

  “抓饭”也是印度人的特殊习惯。印度人的拇指、食指和中指生来似乎就特别灵活,在指不触口唇、手不沾饭的优美姿态下,香喷喷的咖喱饭便已在齿间留香了。

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