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美丽殿文化事业有限公司  张定绮

  西洋素食者有文字记载的第一人,是古希腊数学家毕达哥拉斯(Pvthagoras),他就是国中学过的「勾股定理」(直角三角形斜边平方等于其它两边平方之和)发明者。令人意外的倒不是数学家吃素,而是从此吃素的人就称做「毕达哥拉斯的追随者」(PYthagorean) ,这个词汇在欧洲沿用了两千多年。

  活跃于纪元前五、六世纪的毕达哥拉斯及其追随者不愿意吃肉,因为他们相信灵魂会转世投胎,祖先或亲友的灵魂可能托生在动物身上,宇宙万物前世来生总归会有亲戚关系,宛如一个大家族,在修行与伦理上都不该彼此相食。这观念似乎有佛教的影子,但若从地缘上考虑,更可能是受到古埃及宗教的影响。

  毕达哥拉斯生存的时代,人类常有求于神,祈求或谢恩的仪式中都用动物做牺牲品,仪式结束后参加者就分而食之。为了避免耐不住饥饿而破戒吃肉,他参加祭典时都会制作两种饼干:一种是取等量的罂粟子、芝麻、海葱皮、水仙花球茎、锦葵叶、大麦粒以及鹰嘴豆切碎,与蜂蜜搅拌混合做成;另一种是用黄瓜子、葡萄干、芫荽花、锦葵子、干酪粉、面粉、奶油、蜂蜜混合。后者不但饱肚子,还能生津止渴,效果尤其好。

  毕达哥拉斯自称这两种配方都是神话大力士赫尔克里士传下来的,虽不知真假,但可见当时素食的材料相当丰富。毕达哥拉斯自己祭神时,祭品只用粗麦粒以及乳香和桃金娘做的素糕。据说他证明勾股定理时,欣喜欲狂,所以献祭了一只面粉做的公牛,享用惯真牛的神明若是有灵,看了不知会不会哭笑不得。

  毕达哥拉斯之后,西方古文明世界腊继起的重要素食者是哲学家苏格拉底,或者该说是柏拉图。师事苏格拉底的柏拉图着有《共和国》,书中借苏格拉底之口谈到,理想的国家里人民应该吃素,保持清心寡欲,才能避免争战。后来「苏格拉底式饮食」(Socratean diet)一词也成为素食的代用语。我们今天熟悉的英语中「素食者」(vegetarian)、 「素食主义」 (vegetarianism)等词汇,都直到19世纪中叶才出现。这些字眼虽暗示蔬菜(vegetable)为主的饮食方式,但是因为在它问世前已有相当有悠久的不吃兽肉(meat)的文化,所以吃奶素(Lacto vegetarianism)、蛋素(Ovo vcgetarianism) 、奶蛋素(Lacto—ovO vegetarianism),甚至光吃鸡不吃其它肉类(Pollotarianism) ,或光吃鱼不吃其它肉类(Pescetarianism)的人,都在这个领域里各占山头,我们心目中不吃任何动物制品的全素饮食者(Veganism) ,只是其中一个类别而已。

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