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  随着人们生活水平的提高,人们越来越重视自己的健康和美丽,作为一名现代瑜珈教练,常常会碰到初习瑜珈者提出这样的问题:“我吃什么样的食物才能保持皮肤年轻漂亮呢?”“要保持身心的健康,什么样饮食是最佳的选择?”“我吃什么样的食物才能避免患病?”

  是的,传统瑜珈观认为健康美丽和我们的日常饮食关系真是太大了,瑜伽提倡人们过健康、纯净的生活,饮食是人生活方式中的一部分,也是非常重要的一部分。瑜伽理论认为,人的生活习惯会直接改变人的饮食习惯,而饮食习惯的改变也会影响人的生活方式,最终影响人的肉体和精神状态。您可以想象每天我们都要吃进那么多的东西,如此多的食物肯定要对身体产生各种各样的影响。有些影响是好的,有些则是不良的。那么怎样选择产生良好作用的食物,同时避免不良影响的食物呢?现在我们就从医学、营养学,人体结构及社会行为各方面做进一步的阐释。

  大多数人都认为肉类,蛋类是我们日常饮食中不可缺少的,并认为它们是动物蛋白,动物脂肪的主要来源。现代营养学的观点是,人类需要的营养成分有五大类:碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素微量元素。其中碳水化合物、维生素微量元素可以从五谷杂粮,蔬菜水果,坚果中摄取。就是说我们日常饮食基本能保证这三类营养。而蛋白质由多种氨基酸组成,植物中如豆类、小麦(面粉)、大米中含有较多的植物蛋白。但植物蛋白中的氨基酸谱被认为不够全面,所以普通的素食是不够的,还应有动物蛋白。同样,植物脂肪和动物脂肪同时摄入才能满足人体的需要。

  那么,动物蛋白和动物脂肪从哪里摄取呢?很多朋友会说:“肉食,蛋类。”但瑜珈的意见不是这样的,因为肉食给人类带来的问题远大于它的所谓营养。瑜伽饮食观建议习瑜伽者应适度食用鱼.肉及家禽。并认为动物肉和动物食品中的蛋白质的质量低下,而且实际上消化这些食品所需的能量要大于这些食品所能给予的能量,新鲜的果菜、豆奶类以及坚果和谷类的蛋白质较好。我们都知道,现在人类死亡因素的前三位疾病是:心脑血管疾病、癌症糖尿病。其中糖尿病和心脑血管病以快速增长的趋势日益威胁人类的健康。而肉食是在各种食物中最易引发以上两种疾病的。另外,肥胖症、肠癌、消化不良、前列腺癌、胆囊疾患等都与肉食有关。针对人类健康的第一位杀手----心脑血管疾病,世界最具权威的饮食营养机构----美国营养协会早在1995年就作出报告:合理健康的营养素食几乎可以预防所有的心脑血管疾病。无疑这是一个令人鼓舞的信息。所以世界上越来越多的人开始吃素、越来越多的素食协会出现就不足为怪了。现在美国吃素的人超过13%,在台湾吃素的人在30%--40%。在台湾、日本、菲律宾等亚洲国家,营养素餐正成为健康美容的时尚,在瑜珈的故乡印度大陆就更不用说了。

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