上海素食餐厅的老大哥

(2009-04-23 14:42:52)
标签: 餐厅

  中新上海网1月29日电虽说有越来越多的人加入到了素食者的行列,但是素食馆想开得多么火爆也并非易事,所以像枣子树这样的素食界老大哥,如此兴旺,就格外引得色女心生敬意。“敬意”非是“人来疯”,而是亲自去感受、尝试,而发自于肺腑的喜爱之情。静心素雅的深褐与砖红两色,营造出枣子树的斋风朴气。餐厅跳脱了“觥筹交错”之所,但对饮食男女们也并不苛求,以素托荤、健康理念,满足了很多“准素食主义者”们的心意。  

   从这里初见素食

  想当初,色女一直想试试吃素斋到底是什么样,实在想不出无蛋、无肉的一席能有多好味。而就是因为第一次感觉到,原来纯素食也可以这么做,也能有那么多的菜式,所以那一行,以致影响到了色女头脑中的素食概念。

  以“素”托出来的“荤”,最大的特点就是惟妙惟肖,在得到了荤食的视觉和味觉体验的同时,吃入腹中的却是最绿色的食品。当色女第一眼看到这道“长相思”的冷盘的时候,

  眼睛睁得老大,这不就是正宗的红肠吗?就连里面的白肉都清晰可见。在满腹怀疑之中,放入嘴里,红肠的香味就在牙齿间,被一下两下地“挤”出来,在惊异中发现原来味道也可以靠牙齿生发出来。而且自己实在搞不懂,如何把味道做得“酷似”到没有痕迹。后来,还是问了服务小姐才知道,这都是大豆纤维和魔芋粉的功劳,若不是问过,任自己怎么猜也猜不出。

   用舌头来吃

  一“荤”还不够,黑椒素排,

  色女也不放过,这道菜是要用舌尖来吃的,在浓浓的黑胡椒渲染下,用舌尖体验那丝丝缕缕的“肌理”质感。不管怎么说,色女总是对这样素食荤烧格外情有独钟;用猴头菇做的酸酸甜甜的“咕咾肉”,

  那么嫩滑,让人再一次敬佩这种“仿”的本事;你还可以尝尝用菜叶包裹的胡萝卜、荸荠、香菇丁、青豆、松仁、油条末,再涂上甜面酱, 

  非常有特色,又是另一种清爽又颇有滋味的好菜。

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