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素食革命 乔尔乔·契尔凯蒂
       我是一名素食主义者,现在还没有成为你们的顾客。我去过你们店里几次,觉得你们的清洁度和服务质量都是一流的,非常灵活而高效。然而我在你们那里发现了一个很严重的问题,你们宰杀动物来作为食物
 
        如果你们没有读过杰拉米·里夫金的《牛肉之外的问题》,那就让我来告诉你们:“今天,上百万美国人、欧洲人和日本人正在吃掉数不清的汉堡包、牛排和烤肉,他们全然不知这种饮食习惯给地球的生态系统以及物种生存所造成的冲击。每一磅由谷物喂养出来的动物的肉,其代价就是一片被烧毁的森林、一块被侵蚀的耕地、一片贫瘠荒芜的田地、一条干涸的小溪和河流,以及被排放到空气中的上百万吨的二氧化碳、一氧化碳和甲烷。
 
        你们正在孜孜不倦地将数十亿汉堡包销售到世界的每一个角落。我想你们的工作获得了可观的收益。现在我想问你们一个问题:谁将为食肉所引起的因果报应负责呢?你们将与顾客共同分担吗?对无辜的动物的残酷宰杀不可避免地会引起因果报应。请你们花短短的一分钟时间考虑一下生命的含义。你们想要生存下来,想要获得生命吗?如果是这样的话,为什么牛就没有和你们同样的权利呢?你们清醒地认识到因果报应的结果了吗?你们是否准备象香烟厂商一样,公开警示汉堡包的负面影响?
 
        我们是充满同情心的素食主义者,我们没有敌人。我们爱上帝,我们爱生命,我们爱人类,我们也爱动物。
 
        也许你们一直忙于开设新店,从来没有时间停下来认真考虑一下你们巨大的产业所带来的负面影响。我们并不希望你们的生意不景气。我们完全明白上千名雇员以及他们的家庭要依赖你们所提供的就业岗位来维持自己的生活。如果你们能抽出时间的话,请读一读《新美国饮食》,该书的作者约翰·罗宾斯的家族拥有世界上最大的冰淇凌公司——巴斯金-罗宾斯公司,而他正是该公司的继承人。尽管出生于美国食品制造业巨头之家,他却彻底地改变了自己的观念,远离自己的家庭所创造的食品帝国,而开始设想“一个能够让人们的良心得到安宁的社会,因为这样一个社会尊重每一种生物,并与它们和谐共存;一个梦想,及人们遵循上帝造物的伟大法则,珍视并关心自然环境,保护自然而不是对它加以破坏;一个真正健康的社会,对生态系统实行一种明智和充满同情心的管理。”他在书中提到了你们的麦当劳和他自己成功的家族企业是如此相像。“现在我们中的大多数人坐下来吃饭的时候,我们并不知道对于食物的选择会对世界产生什么样的影响。我们并不知道,我们每吃掉一个巨无霸汉堡,就有一种热带植物从地球上永远地消失。我们并不知道,在烤牛排时所发出的滋滋声中,包含着动物的痛苦,土壤的流失,森林的砍伐,经济的损失,以及我们健康状况的恶化。在这种滋滋声中,我们并没有听到数百万挨饿的人的哭喊,如果我们不吃肉的话,这些人完全可以拥有足够的食物。我们并没有看见在食物链中聚集起来的毒素,这些毒素正在毒害我们的孩子,毒害未来的地球。”
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