要想少丢失Vc,蔬菜汤现煮现喝

　　各种蔬菜均为实验当天自市场购得，然后按汤的状态分别测定汤中蔬菜和汤的维生素C含量，即热菜和热汤（刚煮好的热气腾腾的汤）、冷菜和冷汤（冷却后的汤）、冰菜和冰汤（置入4℃冰箱中，约21小时后取出的汤）。

　　从结果中得出以下结论：

　　1. 若想更多地摄入维生素C，无论是菜或汤都应现煮现吃而不宜贮藏。

　　2. 蔬菜汤中的维生素C含量很少，不足菜中的1/5，有的甚至还不到1/10。

　　3. 生菜汤、丝瓜汤经冰箱保存后维生素C基本损失殆尽，其含量接近于零。

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