现在正值夏季，是新鲜的西红柿大量上市的季节。
有些MM为了减肥，常常在早餐或晚餐不吃其他食物，只吃个西红柿。
红艳艳的西红柿外观好看，富含维生素A（能明目）、维生素C（能祛斑），番茄红素（能抗癌）及膳食纤维（能排毒）且含糖量低（能减肥），还有防晒、保护心脏等功能，既可生吃又可做菜、做汤，而且价钱不贵，非常受欢迎。
不过营养专家提醒我们，有胃肠道疾病、脾胃虚弱者不宜空腹吃生西红柿，以免诱发胃肠道疾病。
北京朝阳医院营养科主管营养师宋新接受记者采访时指出，新鲜、熟透的西红柿虽然吃起来口感比较甜，但其成分中含有有机酸。只是品种不同，有机酸含量不同而已。空腹吃生西红柿，其中的有机酸和胃酸结合，会刺激人的肠胃，导致急慢性胃肠炎发作、胃胀、胃痛等。因此，消化不良、脾胃虚弱、本身就有胃肠疾病的人，都不宜空腹吃西红柿。
另外，西红柿性凉，即使不空腹，胃寒者也要注意，最好少吃凉拌的西红柿。
还有，西红柿最好不要和黄瓜同时一起食用，因为黄瓜中含有一种酵素（酶），会影响西红柿中营养成分的吸收。
那么，怎样吃西红柿更健康和美容呢？
由于番茄红素有抗衰老、抗癌的作用，尤其是抗前列腺癌、癌肠癌、肝癌等，所以食用西红柿的最佳办法是：
放少量植物油，将西红柿加热做成熟菜或汤，以便让番茄红素更好地被分离，进而被人体吸收。同时，脂溶性的维生素A，也可以容易被人体吸收利用。
如果要想多摄取维生素C，那么做成凉拌菜或直接生吃，维生素C的保留量要好些。
新鲜西红柿，如果榨成汁食用，可以有助于美白祛斑。
菡月养生保健堂 的最新内容
