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  面对狂牛症、禽流感、口蹄疫、猪流感等传染病的威胁,以及牲畜体内残留的贺尔蒙、抗生素等药物对人体的危害,加上医学研究发现食用红肉与癌症、心血管疾病之间的关联,许多人开始转而吃鱼,但吃鱼除了破坏海洋生态平衡之外,对人体真的没有危害吗?

  深海鱼含汞,会造成肾、脑、肝等慢性伤害

  随着科技工业的发展,越来越多的有毒废弃物需要处理,而世界各地的畜牧业更制造了无数的污染源。过去人们相信,海洋拥有无限的包容度,人类制造出的有毒、污染废弃物,可以倾倒在离人类生活圈较远的海域,透过时间及广大无际的海洋区域,让人类不致于被这些污染源伤害。然而不到几十年,严重的海洋污染不仅造成许多「死亡区域」(注),并透过食物链,严重危害人们的健康。许多人认为接近北极圈的寒冷海域,是水源最干净的地方,其实这些区域是倾倒有毒废弃物的最初也是第一优先的海域,因此,如旗鱼、鲔鱼、鲑鱼、鲭鱼等寒带深海鱼,是含有最多重金属,尤其是汞污染源的鱼类。

  成功大学针对民众血液中含汞的浓度作了一项调查,发现沿海居民因为食用深海鱼方便,血液中汞浓度竟然超过世卫标准1倍左右。林口长庚毒物科主任林杰梁表示:「这次的数据,让我非常惊讶,因海洋国家(汞)本来就较高,但竟然超出这么多,汞会伤害胎儿的脑部,而且影响他脑部的发展,这些在文献都有纪录到,假如妈妈喜欢吃大型鱼,小孩出生的智商都会低很多。」美国食品暨药物管理局(FDA)去年针对即将怀孕妇女、孕妇、哺乳的妈妈及幼儿提出呼吁,减少食用马头鱼、鲭鱼、旗鱼与鲨鱼等四种含汞量超过一ppm(百万分之一)的鱼类,以避免肾、脑、肝等慢性伤害,造成畸胎、不孕或幼童的生长迟缓等。

  但台湾的政府官员却昧着良心说,深海水产类含有重金属是自然现象,民众不必因此恐慌,只要避免长期食用同一种鱼类,或长期在同一鱼贩购买渔产品,自然不会有重金属中毒的问题。事实上,科学研究早已证实,严重汞中毒会导致死亡,长期低剂量的汞污染也会对人体神经系统造成伤害。

  食用养殖渔业的鱼可能会导致狂牛症

  有些人可能会想,既然海里的鱼不能吃,那就吃养殖的鱼吧!但您可知道养殖业者喂了什么东西给鱼吃。事实上,很多病死牛、病死猪、病死鸡都被拿去制造动物的饲料,这些饲料含有各种病毒与细菌。美国路易维尔大学的神经医学专家罗伯特博士(RobertP.Friedland,M.D)在六月号的《阿滋海默症期刊》(JournalofAlzheimer'sDisease)发表一篇报告,对食用养殖鱼类的安全性提出质疑。罗伯特博士表示,养殖鱼类如果被喂食的饲料是由牛的任何部位制造而成,那么食用这些鱼类的人可能会被传染狂牛症。

  摄取植物性DHA更健康

  许多人认为吃鱼会变聪明,因为鱼含有DHA。其实像亚麻子和一些海藻都含有DHA,摄取这些植物性的营养素更健康、更安全,而且也不会对生态环境造成伤害。

  注:由于大气中的温室气体含量不断增加,导致海洋水温变暖,加上大洋环流变慢,因而消耗大面积海域的氧气。在这些缺氧的海域中,鱼类和其他高等海洋生物都无法生存。丹麦科学家说,由于地球海洋面积巨大,要恢复原状的话,将需要好几百年。

  墨西哥湾北部的「死亡区域」,位于密西西比河系统的末端,是世界上面积最大的氧耗尽近岸水域,而且正持续扩大中。根据相关的研究报告指出,低溶氧量,或称缺氧(hypoxia),肇因于农场肥料污染、土壤侵蚀、污水处理厂和畜牧养殖业的排放等。

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