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原创 乐活素超人

  与此相反,那些以肉食为主食的爱斯基摩人和游牧民族,因为肉食加速人体的成熟和衰老,爱斯基摩人的平均寿命一般只有27.5岁,很少有超过50岁的。

  这个差距非常惊人。还有卡尔.刘易斯9块奥运金牌的得主,他也是一位素食者,他说:“实际上,在田径比赛中,我最好的参赛成绩是在吃素后的第一年”

  5.素食者最常见碰到的问题,

  答:根据大多数素食者的经验,大概的情况会是这样:

  (1)首先,最初几个星期内,一部分人会感到吃素没劲,容易感到饿等。没劲身体不再摄入荷尔蒙的正常反应。普通人吃肉感觉“有劲”就是荷尔蒙摄入所带来的生化反应。易饿可以通过食谱中增加豆制品,多摄入一些干果来解决

  (2).其次,新素食者会感觉自己做的蔬菜有些单调,不知道如何搭配,从而做出丰富多彩、营养丰富、可口美味的素食,这个很容易通过学习素食网站、素食博客,购买好的素食菜谱解决,譬如《两个素食者的创意厨房》、《老爸老妈的素食厨房》等等。

  (3).这样一两个月后,几乎所有人都很容易体会到素食所带来的利益:为肥胖而烦恼的朋友体重下降了,为身体虚弱担心的朋友身体健壮了,三高有所下降,不容易感到累了,心情变得平和了,甚至脸色红润细腻了等等。

  当然,就目前的情况,出差和旅游,吃纯净的素食会有一些困难。但是这个问题,随着素食潮的发展,各地素餐馆如雨后春笋,也慢慢的在改善。譬如纯素者在台湾香港吃素没有任何问题,因为当地提供纯素的素餐馆数量相当多。

  6.有哪些营养物质是素食中不太容易获得的。

  答:这个几乎没有。人类对于营养物质的认识具有一个发展的过程。目前公认的人体必须的七大营养素是蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水和膳食纤维。首先就三大基本营养元素而言,碳水化合物主要存在于素食,特别是各种谷物中。蛋白质在各种豆类和干果中大量存在。脂肪更不必说了,现在有多少人做菜不用植物油的?其它营养元素:矿物质和维生素,素食中的含量相当,或者远高于肉类。而膳食纤维仅仅存在于素食中,肉食中完全不含膳食纤维。长期不摄入膳食纤维,将引起便秘、痔疮、肠道肿瘤等一系列重大疾病。

  富含矿物质和维生素的素食:

  ·维他命A:红萝卜、番薯、南瓜、芒果等。

  ·维他命B12:绿藻、酵母、糙米、全麦、纳豆、绿叶菜等。

  ·维他命C:辣椒、花椰菜、番茄、草莓、橙等。

  ·维他命E:花生、麦胚、果仁等。

  ·钙:豆浆、豆腐、西芹、芥兰、芝麻等。

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