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原创 乐活素超人

  ·铁:南瓜籽、杏仁、腰果、梅脯、核桃等。

  ·锌:巴西坚果、全麦谷物、燕麦等。

  7.比如:不吃牛奶和鸡蛋,用什么代替品呢?

  答:《中国健康调查报告》通过几十年的实际表明肉蛋奶是身体的三大杀手,

  牛奶中的蛋白质含量是人类母乳的三倍,而且几乎都是酪蛋白,人们的身体根本无法消化。作为直接的结果就是导致胃酸过多、胃痛等一系列胃病。

  牛奶中过量的蛋白质会使身体变为酸性,人体会主动分泌碱性物质来中和酸,由于钙是碱性物质的重要来源,所以,越喝牛奶越缺钙。同时,经过巴斯德消菌后牛奶中的钙是无机钙,这是形成肾结石的主要元素。重庆医科大学附属儿童医院用一年时间对3140名2岁以下儿童进行食物过敏的流行病学调查,发现牛奶和鸡蛋是引起过敏的最常见物质,占63.6%。牛奶食物过敏排行榜冠军,有20多种过敏物质。

  鸡蛋是胆固醇最高的食物,心脏病发之前,胆固醇含量一定特别高,体内的胆固醇超过正常值的1%,死于心脏病的可能性就会多2%-3%。胆固醇含量越高时,身体里得心脑血管疾病的可能性就会越高。日本科学家通过14年的研究发现,每天吃1个蛋的女性会比每周吃一个蛋的女性的死亡率要高出22%。蛋是沙门氏菌的传播载体,会致使脏器衰竭。蛋食物过敏排行榜亚军,有20多种过敏物质。

  豆浆是牛奶的完美替代者。而用豆腐皮替代鸡蛋也非常方便。豆浆可以补充易于消化的植物性蛋白质。而且还不含对身体有害的牛奶酪蛋白、荷尔蒙、激素和各种添加剂。

  豆腐皮的蛋白质含量相当于鸡蛋,但是不象鸡蛋那样富含胆固醇和荷尔蒙,可以有效避免因过多摄取高胆固醇高热量食物,所造成血液粘稠,时间长了还易得心脏病、高血压、骨质增生、半身不遂等疾病。

  需要提醒的是,豆浆和豆腐皮均属于高热量高蛋白质食品,过多食用一样会造成蛋白质摄入过量所引起的一系列疾病,因此应该适量食用。

  8.素食营养学已经是一门成熟的学科了吗?

  答:任何一门学科,都是与时俱进的!同样,素食营养学已经是一门不断发展的学科.诸如在美国康奈尔大学已经开设多年素食营养学专业课程。普通人在素食之前,应该先打破对肉食的迷信.然后,根据自己每天大概需要的各种营养,那些提倡素食的营养学大师:美国的坎贝尔教授和中国的陈君石教授,分别是国际和国内的知名的权威营养学教授,他们在对人类营养的几十年的深入研究中,慢慢发现肉食和疾病之间的强烈的相关性、素食和健康之间的密切关系。从而提倡素食的。

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