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人民网天津视窗 

  根据明尼苏达大学的一项发现,很多父母担心子女的年少叛逆,或甚至为了维持身段而采用的不健康方法,事实上反而可以让他们获得更多的维生素及矿物质,而且在过程中还避免了发胖的垃圾食物

  “不要把青春期吃素的行为看做是一种困难的阶段或a仅是崇拜流行,这种饮食习惯可以被视为是把美国人偏肉食的传统之外,另一项健康的选择。”美国流行传染病学家佩里在周日所出刊的医学期刊ArchivesofPediatricAdolescentMedicine中做以上表示。

  佩里从明尼苏达州31所中学及高中,研究了4,500名青少年,平均年龄15岁,其中有262位,也就是将近6%的青少年是素食者。佩里将这些男孩女孩的饮食习惯和“2010健康人”(healthypeople2010)的建议饮食目标相比。

  在这份推荐的饮食目标中,建议在每天的热量摄取中,减少30%的油脂与10%的饱和脂肪摄取,并多吃两份水果和三份蔬菜。

  青少年素食者更符合饮食健康原则

  “整体说来,青少年素食者明显更符合2010健康人所推荐的饮食原则。”佩里的研究小组表示。“青少年素食者每天所摄取的热量当中,油脂的部份比目标中所订的减少30%热量摄取还要少两倍;而在饱和脂肪方面,他们的摄取量比目标中的减少10%还要低近三倍。”研究人员说。

  “他们也都多吃了两份以上的水果,是一般人的1.4倍至二倍…而且每天也多吃五份或更多的水果蔬菜。”

  不论是素食或荤素皆吃的人,每天的钙质摄取量都不足,不过素食者明显摄取了较多的铁质,维他命a与纤维质。素食青少年也喝了较多的低糖饮料及咖啡,研究人员表示,这反应出这些青少年最想做的是保持身材苗条

  “青少年素食者和成人素食者相类似,都有一种饮食模式,如果能够维持此模式,将可降低他们患成人致命疾病的机会。”研究者说。

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