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  市场上发现有许多个体户,甚至有的工厂,以糖精、香精和色素为原料配制成“颜色水”冒充果汁出售,有的也加入少量蔗糖,这虽然对人体无危害,但也是一种投机取巧、以次充优的违法行为。

  配制的假果汁又称为“颜色水”或“三精水”,口感较差,无果糖清甜爽快的感觉,后味有糖精的苦味或有较浓的蔗糖味。“颜色水”一般是小贩自制的,为增加二氧化碳的含量,常加入小苏打,所以尝味时有苏打味。

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