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《柑橘100问》 

  柑橘中有哪些对身体健康有益的功能性成分?

  柑橘中含有多种黄酮类化合物、萜烯类化合物、香豆类衍生物、维生素、多聚糖等功能性成分。柑橘黄酮类化合物主要有橙皮苷、柚皮苷等,具有抗菌、抗氧化、抗过敏、抗癌、降压和预防心血管疾病的功能;香豆素衍生物具有抗菌和升血压的功能;萜烯类化合物具有中枢神经的镇静作用;β-胡萝卜素是维生素A的前体;维生素E和维生素C具有抗氧化功能;柑橘中的果胶和纤维素是很好的膳食纤维;此外,β-隐黄素、柠檬苦素的抗癌效果目前也已受到较多的关注。

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