官方微博番茄小屋 Hana
作者小档案
Hana住在日本东京，13年前开始研究有关长寿食的饮食，并在她的blog中介绍玄米、蔬菜与豆类等健康、味美与容易烹调的传统日本料理。
莲藕与胡萝卜的酸甜泡菜
吃饭的时候，我常常会想突然想吃一口爽口的菜。这就是我新创这个菜的契机。
和一般糖醋风味凉拌菜的做法稍有不同，我加了一点点辣椒，使其爽口的酸味变得更加出众！
◆材料
莲藕
白醋
辣椒
红糖
酢橘汁 或柠檬汁
◆做法
1 莲藕切成3～4毫米厚半月形。胡萝卜切成4～5厘米长、3～4毫米厚的胡萝卜丝。
2 锅里放白醋、水、红糖、辣椒和一小撮盐，煮沸。
白醋和水的比例为1：3。
腌渍汁的量以腌渍物稍稍探出头为最佳。
3 煮沸后转文火，切好的藕和胡萝卜放入锅里煮一小会儿，以保持其爽脆的口感。
4 将蔬菜拿出沥干水分，盛入盘中，淋上酢橘汁或柠檬汁，就大功告成啦！
小贴士：
★红糖的量可根据个人口味酌量增减。
★最后淋上一点酢橘或柠檬等酸橘类的榨汁，会使口味更加清爽。
★夏天将材料改用西芹和黄瓜的话，就是又一道美味的凉拌菜啦！
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