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        素食料理在印象中,多为简单、清淡的烹调,许多荤食者也会觉得,光靠近素菜馆便有一股“素”味,在刻板印象作祟下,不愿有所尝试,有机会来到台中建成路上的鼎高段素食,偌大的用餐空间,就予人放松舒活的气氛,走进店里点餐,更会发现素食料理可以这么精彩!

  菜单上依类别区分为锅物、饭食、面食、汤品、现炒、小菜与饮品,看似多数素食馆会有的料理,这里将每项产品延展出更精致的烹调,让点餐变得丰富有趣。以面食来说,基本的乾、汤面不缺,两者又研发出不同风味的餐点,前者有麻香面线,在微香的面线团上,铺点橘黄色的素松与黑芝麻,后者有红烧面、锅烧面、馄饨面等等,光面食就有十数种吃法。

  此外,小菜制作也不马虎,很多餐饮店常见的炸豆腐,这里炸得酥脆外,豆腐也很入味,吃块炸豆腐,让里外很融合,就可感受到其中的用心;还有,和风芥末莲藕也是店家推荐的一道小菜,脆脆粉粉的藕片,蕴含清淡的和风味,却没有呛辣的芥末后劲,在炎热的盛夏,是道开胃前菜。

  另外,艳阳高照下的酷暑,总想买杯冰凉饮品,店家自行研发的芋香紫米露,具有浓纯香的口感却不甜腻,既消暑解渴又养生,又研发奶素者的黄金浓浆,以及全素的素燕窝、牛蒡精力汤、牛蒡养生饮,在餐饮上的细腻处理,让素食者很方便,也让荤食者尝试亲近素食料理。(摄影/李盈莹)

 

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