红豆汤——快煮红豆的九种方法

(2011-10-24 14:48:14)
体验素食生活,营造健康人生,红豆汤——快煮红豆的九种方法是素食菜谱大全煲汤类别中的做法,如何才能把一道红豆汤——快煮红豆的九种方法做得好吃又好看呢? 我们一起来看看阳光的边缘提供的精彩制作方法吧!

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    豆类里面,红豆就算是很难煮的了,不像绿豆那么好开花。

  所以很多人为此而烦恼,我也是。

  所以求助万能的百度,谁让百度什么都知道呢,哈~

  再加上以前手抄过一些方法,总结下写在这里,供大家参考哈。

  我这次的红豆汤选用的是焖煮法,

  只需要提前泡好豆子,加水煮开后熄火,焖至水凉,豆子也熟烂了。

  超级低碳环保哦。

  可以临睡前泡上豆子,早上煮开就上班,中午下班就有红豆汤喝啦。

  如果忘记泡豆也没关系,重复煮开焖凉的步骤,最多两三次也就熟烂了。

  真是省事又方便啊。

  所以说嘛,智慧在民间。

  感谢所有爱生活的人们。

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    晚上睡觉前泡上红豆,第二天一早就可以用。

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    煮红豆汤的水量自己掌握吧,喜欢喝汤的多加水。

  像我一样喜欢喜欢红豆沙饮的,可以放两倍的水量。

  我是按照泡好的豆子算的,一碗豆子,两碗水。

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    放好水后,大火煮开,保持沸腾状态约半分钟后关火。

  盖子不要打开,焖至汁水冷却,这时的豆子已经破皮开花,汤汁浑浊,已经熟烂了。

  吃的时候可以再开火加热至温热,加红糖调味即可。

  红糖可以使汤的颜色更红更好看。

  加白糖、冰糖或蜂蜜都可,只是颜色淡些。

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    下面列举余下的九种方法:

  1、电饭煲焖煮法:

  跟我用的这个焖煮法其实是一样的,电饭煲里加水煮开后打至保温档,过会儿重复。

  泡过豆子的一两次就可以,没泡的豆子要三四次。

  2、碱面法:

  煮红豆的时候加一点碱面,大火煮开后小火焖煮5分钟就熟了,但这种不推荐,因为碱会破坏营养。

  3、保温法:

  红豆泡几个小时后加水煮开,立马倒入暖水瓶中,盖好盖子,不久就开花了。

  4、干炒法:

  把豆子放入超过中干炒,炒至颜色微黄,有香味飘出时再加水煮。

  5、冷激法:

  豆子用冰水浸泡,锅中水烧开后放入红豆,煮开后再加点冷水,反复几次,很快就开花。

  6、冷冻法:

  豆子用热水泡开后放入冰箱冷冻,第二天拿出来稍煮可熟。

  7、热水浸泡法:

  豆子加热水,盖上盖子泡30分钟,煮十几分钟可熟。(据说是中央一台教的方法)

  8、高压锅法:

  这是大部分人家里最常用的方法了,难煮的东西大都交给高压锅,大火煮开后小火15分钟即可。

  9、高压锅焖煮法:

  豆子不用泡,放入高压锅中煮开5分钟后关火,焖一会儿就开花了。

  相对于传统高压锅煮法,这种焖煮省火,但不省时间。
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