大漠玫瑰——素食煮义

(2011-10-26 15:48:18)
体验素食生活,营造健康人生,大漠玫瑰——素食煮义是素食菜谱大全小吃类别中的做法,如何才能把一道大漠玫瑰——素食煮义做得好吃又好看呢? 我们一起来看看维克提供的精彩制作方法吧!

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    这是把欧阳应霁一道沙漠意境菜 改编而成的,多了玫瑰——芦笋和番茄,自然也加多了调味的层次。

  最近吃烤芦笋上瘾,特地加上去的。

  主料:

  圆茄,番茄,芦笋,面粉

  调料:

  橄榄油,胡椒粉,黑芝麻,小茴香,香醋

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    做法:

  小茴香籽盅碎和黑芝麻在烤箱中200°C烤2分钟,备用。蒜去皮切片,在橄榄油锅中煎金黄,捞出备用。

  烤盘刷一层橄榄油,铺上沾满面粉的切片圆茄,再在表面刷一层橄榄油。200°C烤5mins。取出。烤盘放上芦笋、剁碎了的晒干的番茄,撒胡椒粉和盐,淋橄榄油,铺上圆茄,200°C烤20mins。

  出炉撒刚才做好的黑芝麻、小茴香籽、香酥蒜片,淋麻将汁(芝麻酱、矿泉水、老抽、香醋调好),再撒上切碎的意大利香菜。

  有沙漠的干燥感(酥掉的芦笋和圆茄边)和沙漠绿洲般的幸福汁水!

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