新疆大盘天贝——素食版新疆大盘鸡

(2011-10-26 16:42:00)
体验素食生活,营造健康人生,新疆大盘天贝——素食版新疆大盘鸡是素食菜谱大全类别中的做法,如何才能把一道新疆大盘天贝——素食版新疆大盘鸡做得好吃又好看呢? 我们一起来看看维克提供的精彩制作方法吧!

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    跟摆渡大厨学的新疆大盘鸡。做了些改变,用有肉感的素食宝贝——天贝代替鸡,变成了新疆大盘天贝。

  另外一项重要的改变,是把炒焦糖提色提亮的糖改成了柠檬。糖尿病人不能加糖哇~~

  用柠檬并不酸,很多人不知道这个秘密

  当用热油烹饪柠檬时,含有丰富果糖的柠檬就会发生和糖一样的作用

  无糖无代糖的焦糖就有了

  主料:

  天贝,土豆,青椒

  调料:

  橄榄油,干辣椒,八角,料酒,老抽

  做法:

  天贝切块,用生抽、料酒腌制一会,去掉腥味

  油锅用干辣椒煸香

  再下姜片、蒜、大葱、天贝炒酥

  下料酒、八角3只、香叶少许炒香

  加生抽4匙、老抽半小碗
 

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