剁椒蒸丝瓜

(2011-10-27 15:31:50)
体验素食生活,营造健康人生,剁椒蒸丝瓜是素食菜谱大全家常菜类别中的做法,如何才能把一道剁椒蒸丝瓜做得好吃又好看呢? 我们一起来看看风中彩虹提供的精彩制作方法吧!

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    买了两根丝瓜,做了两个简单的菜。一个浓,一个淡。

  喜欢清淡又富含营养的菜,简单却别有滋味。

  同样喜欢素色的材料,加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。

  用心体会每一份食物带来的不同感受,岁月,就在这五味杂陈中慢慢流走。

  丝瓜去皮切块后容易氧化发黑,可以试试以下几种方法,都可不同程度地避免丝瓜变黑

  1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡

  2、在炒制过程中加些水

  3、烹调时急火快炒

  4、现切现炒,切好后马上入锅

  5、不要放鸡精、香油

  6、关火后再放盐

  材料:

  丝瓜1根, 香葱1根,粉丝1把,剁椒适量,料酒、白糖适量

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    做法:

  1、粉丝用凉水泡软,香葱切成碎末

  2、锅中先加热油,放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟,炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后,盛出备用

  3、丝瓜去外皮,切成滚刀块,将泡好的粉丝码放在盘子中,粉丝上铺满丝瓜块,然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上

  4、蒸锅大火烧开后,将盘子放入加盖蒸10分钟即可

  5、剁椒酱比较咸,不需再加盐了
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