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  今年年初的时候,我成为了一个生素食主义者。在过去的六个月中,我收到了很多邮件,大家都想对我的生素食生活有更多的了解。但我不得不说,我总是会被问到太多相同的问题!

  你到底为什么想成为一个生素食主义者?

  我决定成为一个素食主义者是出于伦理和健康因素的考虑。我所做的只是看一分钟的有关动物虐待的纪录片,这样我就决定了要成为一个素食主义者,并且可能在我的余生中也会坚持下去。我决定生食的主要目的是要促进我的身体(以及精神)健康。生食的理论基础是,食物升温到118度(译注:此处应为华氏度,约48摄氏度)以上将会破坏宝贵的酶类,而这些酶本来可以辅助你的身体吸收营养。我相信主要由活的植物性食物构成的日常饮食可以让你的身体运作在最佳状态下。

  你从哪里获得蛋白质?

  我认为富含蛋白质的食物都是蛋白质过剩!我们确实需要蛋白质,但并不像我们被告知的那么多。你听说过谁患了蛋白质缺乏症吗?我相信我们可以从植物中获得人体需要量的蛋白质。我也相信,所有的蔬菜、坚果和种子类食物都包含,而且经常是足够量的蛋白质。

  你的家人吃什么?

  在探究这种新生活时,我没有期待我的家人也成为生食者、严格素食主义者甚至普通的素食主义者。我尊重所有人的独立人格,我也相信我们有各自的生活方式。但我确实希望我能鼓励其他人吃更多的植物性食物

  在用餐时间,我为我的家人和自己分别准备饭菜。很多时候我的饭菜看起来生机勃勃而且外观漂亮,以至于我的孩子们(5岁和7岁)会问我是否可以从我的盘子中拿走一些东西。我那5岁大的儿子是个美食家,但他现在喜欢用香料调味的莴苣,这是过渡到素食的重要一步。我的女儿喜欢我的紫菜卷。紫菜卷还包着芜菁和大米——她从前可从没接触过生的芜菁。我期待的就是这种微小的进步和灵感的种子!

  平日里你都吃些什么?

  在早餐时我吃得比较少——一些水果搭配一杯蔬菜汁是相当标准的配餐。我会在上午11点时有空腹感,所以我有时会吃上一小盘色拉。午餐时,我一般会再吃一些生食或者另一种色拉。下午我会想吃一些甜的东西。我可能会吃一些生的杏仁饼干,或者我的另一种名叫“海里玛丽奇迹馅饼”的美食。我敢说,那是非生食食品无法比拟的美味!晚餐时我则会吃以下食品的其中一种:紫菜卷、色拉、葵花籽、莴苣卷、生土豆片鳄梨色拉或者南瓜派。白天当我感觉饥饿想吃些零食时,我会吃一些坚果或水果。

  你是从哪里获得的支持、灵感和其他的生食朋友?

  社会媒体对于将志同道合的人们联系起来非常有用。我对互联网上的生食资源感到乐此不疲。我看了很多视频。我还有一个网上生食小组和很多素食朋友。这对我生素食的成功有重要贡献。

  你外出时吃什么?

  外出不是那么糟糕的事,我一般会点一份色拉。我会让服务员要求厨师把厨房中任何可以生吃的素食端上来。我也非常喜欢去生食餐馆。非常幸运的是,有一家非常好的生食餐厅离我家不太远:康乃狄格州菲尔德的Catch a Healthy Habit餐馆。他们有我做不出来的几种最棒的夹饼和春卷!在纽约城中也有一些生食餐馆。去那里吃上一顿是相当不错的体验!我全力推荐它,你会在造访生食餐馆时对生食有更多的了解。

  在你成为一名生素食主义者后,你注意到自己有没有什么改变?

  有许多改变:我的血压是15年来的最低水平,我的体重减少了45磅,我的皮肤看起来比我在20岁时还要好。更重要的是,我再也不用担心我的健康问题了。我觉得自己处于完全的健康状态。我觉得自己仿佛是换了一个人——我指的不只是脂肪,而是包括情绪层面的。我也注意到了味蕾的巨大变化。我现在非常渴望活生生的、颜色鲜艳的食物,我能切实地感到食物中生命的颤动。一盘被过度烹调、死气沉沉的汤对我完全没有吸引力。

  你是怎样迷上它的?

  我不得不说,偶尔喝一杯葡萄酒、享受生巧克力、吃(生)土豆片鳄梨色拉是吸引住我的三样东西。没有这三样东西我恐怕没法坚持下来!但是总的来说,我只是很适合成为生食者。我不确定我能否一直坚持吃99%的生食,但是现在我觉悟了,我非常确定自己可以在余生一直坚持素食。我新的人生信条是:让伤害更小,让寿命更长!
 

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