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        我们都知道面条是一种再普遍不过的面食,但是一说到“汤饼”“不托”“溥饪”等词时,恐怕就不是人人都知道的了。其实这几个词都是面条的古称,指的是同一种东西。

  据史书记载,唐朝时,人们开始把面条称作“不托”,意思是用刀把面饼或面片直接 切成条状之后再煮食,不用手掌托着。用以区别在此以前直接用手掌压而成的薄片“汤饼”。并且自唐时起就已风行过生日吃寿面的习俗,到宋代时,民间又好称“汤饼”“不托”为“溥饪”。孩子出生后三天,还要请亲朋友去吃面条,开“汤饼宴”以示庆贺。

 

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