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凤凰网 蒋劲松

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        环保低碳、健康,是现代人普遍追求的价值,但是,做起来往往很不容易。由于中国目前社会和文化环境的限制,普通公民追求环保很不容易。拿垃圾分类来说吧,即使我们把自己家的垃圾分了类,或者哪怕整个社区分了类,最后运走的时候仍然混在一起,还是白搭。

  低碳的口号目前喊得挺响,但是实际效果很难说。例如,节能的灯泡往往很容易坏,最后多花钱不说,算上多制造、多运输的灯泡,最后是否真的低碳很值得怀疑。至于健康,我们每天都被地沟油、苏丹红鸡蛋、瘦肉精、牛肉粉、三聚氰胺牛奶所困扰。而天龙的《低碳素食生活——一位素食者18年食素自疗手记》,对于普通百姓来说,倒是一本可以帮助我们轻松地同时追求环保低碳、健康的好书。

  也许很多人还不知道,与肉食相比,素食对环境的压力要远远小于肉食。因为,饲料在转化为肉食的过程中,浪费很严重,同样的土地,通过种植谷物可以养活的人口,是通过种植饲料喂养经济动物提供肉食来养活的人口的20倍。由于放牧的需要,对于全球生态平衡至关重要的拉丁美洲热带雨林,成片地被转变成牧场。并且这些牧场一般都只能持续很短时间就因退化而被废弃,然后开发新的热带雨林……。每一份汉堡的代价是6.25平方米的森林。

  经济动物的大规模工厂化饲养,不仅导致了大量动物的痛苦,而且造成了非常严重的污染。据统计,每生产一公斤牛肉,需要10万公升的水,排泄出40公斤的粪便。而工厂化的大规模养殖产生的粪便数量太多,远远超出了自然本身的净化和吸收能力,也无法像传统农业那样予以利用,大多直接排放进入自然界。过度放牧造成表土流失,这些都在加剧着全球日益严重的生态危机。  工厂化饲养的方法,使得全球牛的存栏量居高不下,所产生的大量甲烷,是全球温室气体的重要来源之一。如果大家都能素食,则不需要饲养那么多的牛,会减少许多温室气体,对低碳贡献很大。

  在既有的价值观和生活方式下,生态环境问题非常棘手,难以解决,低碳很难实现,这已经由历史和现实再三证实了。相反,如果要调整生活方式和价值观,许多生态问题的解决却相当容易。例如,素食者不必做许多额外而辛苦的努力,只需不受肉食文化的蛊惑,调整自己的食谱,就可以轻而易举地避免上述种种对于环境的破坏。

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