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 天宝随笔

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        开学第一周,在图书馆转,想借几本有关茶的书,偶然间发现了《素食主义》一书,就借了回去。看完之后,深有感触。想不到自己吃了近两年的素,对素食还有这么多的不了解。正好植物生物学老师给了我们两项作业,一是自己查资料写篇综述论文,还有就是小组自主性实验,两个任意选一个。刚开始时我们都没有实验方案,于是决定写综述论文,我写的就是与素食有关的。但当写了一半时,实验方案出台了,于是论文就这样搁下了。但我个人认为,还是很有必要把它写完,于是就有了下面这篇文章。请大家一定看完,谢谢。

        一、对素食的偏见

        首先,鉴于大家对素食的偏见,先让大家的观念改一改。

         吃素没营养?

        我们在想说某个人或是某个东西厉害的时候,往往会说XXX又不是吃素的。虽然只是简单的一句口头禅,并无他意,但从中也可以看出,人们生来就看不起吃素的,好像吃素就是一种弱者的行为。而支持这一观点的论据永远都是吃素没营养。在人们想象中,吃素的人似乎都是营养不良的那种。如果你之前也有这种想法,那么,从现在起,请改变你的观念吧。

       (1)营养不是问题

        吃素没营养?那我们到底都需要些什么营养呢?蛋白质?脂肪?糖类?维生素?无机盐?让我们看看国内外的营养学家们是怎么说的吧。最新的研究表明,既能满足足够的营养,又有助于健康的饮食应是“四低一高”,即低盐、低糖、低脂、低动物蛋白、高纤维。也就是说,符合这个条件的饮食就是最好的,最健康的。如果我们一一对比,就能发现,素食正好满足所有的要求。最关键的是,植物体内富含丰富的纤维素,这是所有动物不能比拟的。纤维素虽然不能被人体吸收,但具有良好的清理肠道的作用,促进消化系统的消化吸收功能。另外,植物体内所含有的人体必需的维生素和钙也远远高于动物。每百克食物中所含的钙质(毫克),鸡肉为5,牛肉为8,猪肉为12,鱼为30,豌豆为71,香菇为125,木耳为207,紫菜为850,无疑,许多植物中所含的钙质都比肉类高。这样看来,营养不是问题。只要每天的饮食搭配得好,吃素无疑是比吃肉要健康的。(当然,如果搭配不好,也会出现一些问题。我以前就不太注意,因此感觉体质稍有下降,目前正在改进中,且我吃素以前一直就很瘦,所以请大家不要用我做反例,谢谢)

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