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1.倘若人们能改吃素食,美国所使用的石油数量,将会降低60%。【生死书注:这些石油的用途举例:动物饲料的生产和运输、动物的饲养屠宰、肉类的储藏运输零售、病患的医院救助、相关医药的研发生产运输等等。】

2.每年有十八亿饲养的哺乳动物,死于人类的口腹之欲下,连带包括二百二十五亿的鸟、鸡和其他家禽,以及数兆条的鱼。单单在美国,每周就有一亿两千万只农场动物,被杀来作为人类的食物

3.制造一磅的肉得消耗掉十六磅的玉米、小麦或其他谷类。我们应该知道,每一个吃素的人都在帮忙储存自然资源,并且为地球的未来贡献一份心力。吃素的人解放了那些被用来饲养可怜动物的土地。

——查理.莎特(CharlesA.Salter)博士,麻州心理学家

4.想像一个有四十五至五十人在里面的房间,这些人的面前摆著空碗,只要你吃一客牛排的费用,就可以在每个人的空碗里装满煮熟的米食。

5.在你居住、工作、吃饭以及与朋友和亲戚们享受人生的这个行星上,每二秒钟就有一个可怜的孩子因饥饿而死。你知道这件事吗?现在你知道了,该怎么做呢?

6.美国政府每年花在补贴牛肉和小牛肉上的经费为一百亿美元;用来生产饲养家畜用的美国农地,占了全部农地的64%;用来生产水果和蔬菜的美国农地,占了2%;生产一磅肉,需要二千五百加仑的水;生产一磅小麦,需要二十五加仑的水。

7.美国生产的玉米当中,有20%是由人类吃掉,80%由家畜吃掉。

8.由于放养牲畜,美国西部大约10%的贫瘠上地已经变成了沙漠。

9.只要降低美国肉类生产量的10%,就能拥有可喂饱六千万人的谷物。

10.虽然目前美国人的牛肉食用量比一九七0年时降低了13%,但牛肉依然是全美的主要肉品,平均每人每年大约要消耗六十四磅(约三十公斤)的牛肉。以美国二亿五千万人口计算,每年全美平均要消耗一百六十亿磅的牛肉,等于屠宰至少一千六百万头牛,甚至超过澳洲一千五百万的总人口数!

11.让动物活著,然后不停地施打镇定剂、荷尔蒙、抗生素,以及二千七百种其他的药物,好让他们长得又肥又壮。这整个过程甚至在他们出生以前就已经开始,一直延续到死亡以后。虽然你在吃肉的时候,这些药物仍会出现其中,但是法律并没有要求将那些药物列在肉品的包装上。

——盖瑞与史蒂芬.怒尔《你体内的毒药》

12.一只被捕获的‘食用动物’的一生,就是由不自然的人工繁殖、恶意的人工去势与注射荷尔蒙刺激,以及为了增肥的目标而摄取异常的饮食所构成;最后,它们在极度不适之中,走向自己最终的死亡。

13.栅栏、电击与摇尾乞怜,不幸的恐惧与害怕,这一切仍是大多数被饲养、运送与屠杀的‘现代’动物们所受到的一般情形。为了能接受这一切,以及能残酷地面对动物们生命中的最后几秒钟,那只有扭曲‘人道’这个字了。

——北美素食者协会

14.人类解剖学与生理学构造,均与肉食性动物不同。人类的胃酸强度仅及肉食性动物的十分之一,而且人类肠管长度是身高的六倍,至于肉食性动物的肠管长度,只有体长的二倍而已,因此腐败的肉能迅速的排出体外。

15.根据一群美国医生的研究报告显示:每年因肉食而造成的美国医疗费用,相当于每年因吸菸致病的医疗费用,估计大约在五百亿美元左右。

16.美国一份医学研究报告指出:美国每年大约要花一亿四千万到一亿七十一百万美元的额外支出,作为吃肉的医疗代价。

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