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        随着社会的繁荣发展,我们的物质生活、精神生活水平虽然越来越高 ,但我们的饮食环境、生存环境却反而受到越来越多的挑衅! 因此素食行业也如雨后春笋般的开始兴起。在未来的日子,素菜必将取代肉食成为我们餐桌上的主角,一个良好的素食习惯对我们的健康有着不可估量的作用。

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百合香芹

 

    主料:芹菜、百合、

  配料:腰豆

  调料:盐、白糖、香油、各适量

  做法:将芹菜去叶、根后切成小段,百合摘洗干净备用。锅坐水烧开加一点盐滴一滴食用油(这样焯出的菜翠绿),将主配料依次下沸水中焯烫后用凉水过凉,倒入盆中加入调料拌匀即可装盘。(此菜凉拌、热炒均可)

  特点:此菜三色相间,芹菜脆嫩,百合软烂,腰豆咸香。

  营养与健康:

  芹菜含铁量较高,是缺铁性贫血患者的佳蔬。也是治疗高血压病及其并发症的首选之品。经常食用可以中和尿酸及体内的酸性物质,对防治痛风有较好的效果。百合主要含秋水碱等多种生物碱和营养物质。还富含水份可以解渴润燥。经常食用有润肺清心调中之效,有助于增强体质,抑制肿瘤细胞的增长,还有治疗郁热型胃痛之功效。
 

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