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  如果我们知道食肉的危险!对于素食的利益就更加清楚了:畜生活着的时候,自然会将体内的废物排泄出来;但是一经宰割,废物就积存体内;所以在不知不觉中,人食其肉,就等于把畜类的废物加入自己体内。尿酸是最明显的肉类废物,每磅牛排含有十四格兰姆尿酸;细胞浸在废物里,新陈代谢的功能就会退化变成衰弱,使人感到疲倦,有未老先衰的病态。

  美国安亚波大学教授纽柏博士(DR . L. H. NEWBURG),在一个实验中指出:吃肉占食品中百份之二十五的一只老鼠,会比吃普通食品的老鼠生长的肥大活泼,但经过数月之后,他的肾部会遭受很严重的损坏!

  畜类常患如人类普通遭遇的疾病,这又是食肉一个很可怕的危险!我的女秘书对我说过一件事实:她的丈夫在一牛奶公司做管工,去年有四头牛疑患白血病,其中一头牛曾经兽医检查证实后,四小时内即毙命;当时该兽医提议,即将患病未死之三只牛送到市场宰杀出售其肉。以我所知,市场贱售的牛,都是不会生产牛奶的牛;若不售去,只有丢弃或留作肥料而已。又眼患癌病的牛仍然给人挤奶,直至眼盲为止。按政府规例,这些患癌疾的牛,身体别的地方尚未见到染着癌症的迹象时,得以在市场出售。

  从这些事实来看,无怪可罗博士有一次在素餐席上这样说:“我们进素食时,无需顾虑所食的东西因何病而死,这是多么快乐的事呢!”

  畜类会患种种疾病,所以市场出售的肉类,也会带着种种病菌!这点没有人会比肉类检查员知道得更清楚:最近有为朋友告诉我,他的妻子有一次赴宴会,她因素食只叫一盘蔬菜,座旁一位陌生男子,面前亦一盘蔬菜。这位男子问她道:“请问太太是素食家吗?”妇人答到:“正是。先生亦是吗?”那人回答:“不是,我是肉类检查员,明白肉类或有病菌!因此不敢吃肉!”

  谈到家禽情形,也是非常可怕的!有次我应中央政府邀请,搭飞机到密芝根州阑生东部(EANSING MICHRGAN)视察一项计划;此计划是政府在二十一年前发动的,由二十五间省立大学代表一起研究如何防止鸡瘟,因为这个问题非常严重,此病给予全国禽业很大的威胁。

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