2006年，美国史丹佛大学校园举行了一场「素食节」（VegFest）庆祝活动。这项别具意义的活动是由「农庄的动物权益」（Animal Rights on the Farm， ARF）学生社团所规划，该组织致力于促进世人以人道方式对待动物（「农庄」一词为史丹佛大学师生对该校的昵称。）。ARF所倡导的议题包括反对动物实验、提倡素食的生活方式等等。这所大学的许多学生都很热心倡导动物的权益。

　　为了提倡纯素饮食，「素食节」的主题活动之一就是在午餐时间，于校园中央的户外场地「怀特广场」（White Plaza）免费提供几千位学生和教职人员享用纯素佳肴和点心。在活动数周前，ARF曾请求当地几家素食餐厅共襄盛举。位于圣荷西的一家素食屋亦为征询的餐厅之一，大家欣然同意支持此一构想，免费供应纯素餐点。此外，「Tofoo Com Chay」餐厅也乐意赞助。

　　参与此次活动的「素食屋」和「Tofoo Com Chay」餐厅代表人员，都是来自圣荷，大家协助分发素食餐点给现场许多来宾。有些来宾很喜欢所提供的素食菜肴，并当场报名参加每月举办一回的素食烹饪班。一位来宾说：「你们从哪里弄来这么好吃的素烧烤牛肉啊？」.事实上，大家向来宾解说素食的好处，许多人点头同意，并露出领会的笑容。