一个长假的暴饮暴食让一众时尚美女深感营养过剩。这不，长假刚过，瘦身又成为最热门的话题。但节食瘦身这种方法，对“为食”人士是不可取的，有专家说适当吃些素食，也可以达到一定的效果。

　　人们以前对素食存在一定偏见，认为素食比不上肉类味美，因此算不上美味佳肴。实际上现在的素食无论是选料还是烹饪过程都已经有很大的改进，味道和口感可以说跟肉类不相上下呢。比如泰满冠和合得人雄记推出的几款素食就很新潮。

这道菜中最出彩的是素鲍鱼和素火腿

　　金玉满堂

　　这道菜里面有素鲍鱼、刺参、素火腿、竹笙、香菇等。素鲍鱼是用大豆与黄豆纤维制成，入口很爽滑弹牙，跟鲍鱼的口感真的很像。刺参就是素海参，它是用魔芋做成的，吃起来软软滑滑。最绝的是素火腿，开始大家尝了一口觉得不可思议，为什么素材里面有火腿？大厨说它是用大豆纤维和蛋白做成的，令人难以置信，因为实在太像真的了！粉红色的火腿，嚼起来有鲜香味，也有火腿那种韧韧的口感，值得一试。

　　这个菜的酱汁也不得不提，它味道像蚝油，但据说是用多种蔬菜、菇菌做成的。可是为什么有蚝的鲜味？大厨介绍说里面有猴头菇、冬菇酱和一些蔬菜调味料，所以才会有蚝油的味道，很特别吧？