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天周刊 

  色女最近被朋友的电话骚扰个不停,直喊着要去吃素菜。色女惊讶不已,这位“肉祖宗”朋友打小便是无肉不欢型,就算最近肉涨价了也依旧不改食肉作风,不知是什么原因令她转了性,成了一个新“素食主义者”。朋友耐心地告诉色女,现在流行吃素菜,而且新素代的素菜是非常成熟的川菜系的,论滋味绝对不输荤菜,而且让人流连忘返。看她说得如此兴起,色女的好奇心和食欲全被勾了起来。走,这次就去品尝一下新一代的川味素食!

  弹性十足的红烧肉

  时尚烹调加传统选料,两者的冲突对我来说就是个极大的噱头,而且还能吃出不一样的味道,这让色女期待不已。走出稍嫌压抑的电梯,眼前整个被玻璃包裹起来的店堂让人感觉明亮大方,深红色的内饰既平衡了视觉也感受到了传统。

  点菜这种没有技术含量的活通常都是朋友来干的,可谁知这次菜单却落到了我手中,眼看着平日里如数家珍的照片,我却怎么也猜不到巧手的师傅们是怎么把它们做得如此传神,嗯,我决定了,谁卖相好,就点谁吧。

  首先上桌的是外婆红烧肉,顶部肥肉晶莹而又红润的色泽让色女已经被吊了半天的胃口悬到了最高点,以至于忘记了自己身处何地。刹那的错觉让我本着一心吃肉的心情轻柔地举起了筷子,咦?怪事,居然夹不动,放胆用力握住筷子。见到它的原形,一下就让我乐翻了天,这不就是在本人拙劣刀功下诞生的积木薯条嘛!

  顾不得吃相,色女将整块红烧肉都塞进了嘴里一饱口福,肉本身的甘甜融合着浓郁的肉香酱汁在口中弥漫开来,而且整块肉的弹性十足,很有嚼劲,口感一流。细想一下,瘦肉部分是由大豆制成的应该八九不离十,而另一半,直到我趁机逮到了餐厅领班才了解到,是蒟蒻妙用在此,聪明如我也没能猜到,的确煞费苦心。

  这颇为创新的红烧肉在满足了色香味的同时,还兼顾了口感,让色女非常中意。

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