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榆黄蘑(干)

别名:玉皇蘑、金顶蘑、榆蘑、元蘑、橙黄蘑、金顶侧耳
类别:菌藻地衣类 查看该种类其他原料
使用提示:每餐约15克
原料介绍
榆黄蘑属担子菌亚门,层菌纲,伞菌目,口蘑科,侧耳属。菌柄白色至淡黄色,偏生,长2~12厘米,粗0.5~1.5厘米,有细毛;多数子实体合生在一起,榆黄蘑色泽金黄,艳丽美观,惹人喜爱,外观恰似一朵美丽的鲜花。因营养成份很高,有"素肉"之称,是烹制菜肴中不可多得的美味。
营养分析
榆黄蘑味道鲜美,营养丰富,含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分,其中氨基酸含量尤为丰富,且必需氨基酸含量高,属高营养、低热量食品。
相关人群
一般人群均可食用,尤其适合高血压高血脂、肌萎、痢疾、肥胖症患者食用。
制作指导
食用方法:可炒、可爆、可烧、可扒、可炖汤,其味道鲜美,口感滑嫩。可与精肉、腌菜、笋、火腿肉、肚片合炒,也可放入肉类中煲汤
食疗作用
长期食用,有降低血压、降低胆固醇含量的功能, 具有滋补强壮功效;治虚弱萎症(肌萎)、痢疾等;是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。
备注
生长环境:榆等阔叶树的倒木、枯立木或伐桩上。
采收季节:夏、秋季采子实体,轻放筐内。