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维生素B6

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简单介绍
维生素B6是一组含氮化合物,主要以天然的形式存在,包括吡哆醇、吡哆醇和吡哆胺。维生素B6是水溶性维生素,其各种磷酸盐和碱的形式均易溶于水,在空气中稳定,在酸性介质中吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺对热都比较稳定,但在碱性介质中对热不稳定,易被碱破坏。
发现历史
1934年发现一种预防大鼠皮肤损害的物质,命名为B6。1938年,确定吡哆醇为维生素B6复合物的一部分,并于1939年人工合成。
代谢吸收
不同形式的维生素B6大部分都能通过被动扩散的形式在空肠和回肠被吸收,被吸收的维生素B6代谢产物在肠粘膜和血中与蛋白质结合。转运使通过非饱和被动扩散机制,大部分吸收的非磷酸化维生素B6被运送到肝脏。同效维生素B6通过磷酸化/脱脂酸化、氧化/还原以及氨基氧化过程容易相互进行代谢转化。维生素B6的代谢产物主要经尿排出,也可经粪便排出,但排泄量有限。
生理功能
1、维生素B6除参与神经递质、糖原、神经鞘磷脂、血红素、类固醇和核酸的代谢外,参与所有氨基酸代谢。
2、维生素B6与一碳单位、维生素B12和叶酸盐的代谢,如果它们代谢障碍可造成巨幼红细胞贫血。
3、维生素B6缺乏会损害DNA的合成,这个过程对维持适宜的免疫功能是非常重要的。
4、维生素B6维生素B2的关系十分密切,维生素B6缺乏常伴有维生素B2症状。
5、维生素B6有降低慢性病的作用,轻度高同型半胱氨酸血症被认为是血管疾病的一种可能危险因素,维生素B6的干预可降低血浆同型半胱氨酸含量。
正常需要
1、成人推荐摄量是每天1.2mg;
2、妊娠期和哺乳期的妇女需要量均为1.9mg;
3、老年人推荐摄入量为1.5mg/d。
过量表现
维生素B6的毒性相对较低,经食物来源摄入大量维生素B6没有副作用。补充剂中高剂量维生素B6可引起严重副作用,表现为感觉神经疾病。
缺乏症
1、维生素B6在动植物性食物中分布相当广泛,原发性缺乏并不常见。这些症状包括虚弱、失眠、周围神经病、唇干裂、口炎等。
2、维生素B6缺乏的经典症状是一种脂溢性皮炎,小细胞贫血,癫痫性惊厥,以及忧郁和神经错乱。
食物来源
绿色蔬菜、啤酒、小麦麸、麦芽、大豆、甘蓝、糙米、蛋、燕麦、花生、核桃等。
需要人群
1、贫血症、脂溢性皮炎、口舌炎症都与缺乏维生素B6有关;
2、服用避孕药和雌性激素的妇女要增加摄取量;
3、食用大量蛋白质的人必需摄取更多的维生素B6
4、酗酒、患有糖尿病或心脏疾病的者应补充维生素B6。
备注
维生素B6维生素B1、B2、泛酸、维生素C及镁配合作用,效果最佳。