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鳄梨

别名:牛油果、油梨、樟梨、酪梨
类别:蔬菜类及制品 查看该种类其他原料

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原料介绍
Avocado(Persea americana) 这种油润又高营养的果实在许多热带国家都有栽种,但事实上它原生于中美洲。鳄梨主要有两种:一种带有深绿色果皮,另一种的果皮上则有黑疣。鳄梨全年皆可购得,通常使用于沙拉、调味酱、沾料、慕斯或开胃小点中,也是墨西哥菜瓜卡摩雷(guacamole)的主要材料。