本站宗旨:弘扬素食文化,传播环保理念,维护生命健康,提升人类品质!素食社区·注册社区·文章投稿·繁體中文设为首页·收藏本页

香桃

别名:香桃叶、Myrtus communis L.
类别:调味品类 查看该种类其他原料

你也许会喜欢看

原料介绍
常绿灌木,枝叶浓密。叶片长椭圆形,柄短,互生,叶面墨绿色有光泽,具芳香气味。取伞花序顶生,花冠乳白色。浆果成熟时紫黑色。花期夏季。原产于非洲北部和欧洲南部,盛产于中东。喜生于气候温暖、土壤干旱的山坡上。开花前摘取叶片,干燥后作香辛料使用。果实成熟后晒干亦可作香料。干花则可作“药枕”用。使用部分为桃金娘科植物香桃的干燥叶片。
营养分析
叶片含的挥发油,主要成分是蒎烯(α-Pinene)和桉树脑(Cineole),此外还含有类黄酮(Flavonoid)和丹宁(Tannin)。叶片有杀菌和收敛的作用。
制作指导
烹调用途:鲜叶或干叶均有作肉类增香的调料。在烧烤肉类时加入干叶,味道更为香浓。干果可为甜食增加橘子香味。
食疗作用
味微苦,性温。有芳香味。叶片有杀菌和收敛的作用。