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简单介绍
钠是人体中一种重要无机元素,为银白色金属,柔软而有延展性,常温时是蜡状,低温时变脆。一般情况下,成人体内钠含量大约为3200(女)~4170(男)mmol,约占体重的0.15%,体内钠主要在细胞外液,占总体钠的44%~50%,骨骼中含量也高达40%~47%,细胞内液含量较低,仅9%~10%。
发现历史
钠是人体不可缺少的常量元素,1807年由Davy首先分离得到。
代谢吸收
人体钠的主要来源为食物。钠在小肠上部吸收,吸收率极高,几乎可全部被吸收,故粪便中含钠量很少。钠在空肠的吸收大多是被动性的,在回肠则大部分是主动的吸收。钠与钙在肾小管内的重吸收过程发生竞争,故钠摄入量高时,会相应减少钙的重吸收,而增加尿钙排泄。因尿钙丢失约为钙潴留的50%,故高钠膳食对骨丢失有很大影响。
生理功能
1、维持酸碱平衡。
2、调节体内水分与渗透压。
3、钠对ATP的生产和利用、肌肉运动、心血管功能、能量代谢都有关系,此外,糖代谢、氧的利用也需有钠的参与。
4、维持血压正常。
4、增强神经肌肉兴奋性。
正常需要
1、钠的适宜摄入量(AI)成人为2200mg/d;
2、人体内钠在一般情况下不易缺乏。
过量表现
钠摄入量过多是高血压的重要因素。
正常情况下,钠摄入过多并不蓄积,但某些情况下,如误将食盐当作食糖加入婴儿奶粉中味哺,则可引起中毒甚至死亡。急性中毒,可出现水肿、血压上升、血浆胆固醇升高、脂肪清除率降低、胃黏膜上皮细胞受损等。
缺乏症
钠的缺乏在早期症状不明显,倦怠、淡漠、无神、甚至起立时昏倒。失钠达0.5g/kg体重以上时,可出现恶心、呕吐、血压下降、痛性肌肉痉挛,尿中无氯化物检出。当失钠达0.75-1.2g/kg体重时,可出现恶心、呕吐、视力模糊、心率加速、脉搏细弱、血压下降、肌肉痉挛、疼痛反射消失,甚至淡漠、木僵、昏迷、外周循环衰竭、体克,终因急性肾功能衰竭而死亡。
食物来源
人体钠来源主要为食盐(钠)、以及加工、制备食物过程中加入的钠或含钠的复合物,以及酱油、或烟熏食品、酱菜类、发酵豆制品、咸味休闲食品等。
需要人群
高温、重体力劳动、经常出汗的人需要注意补充钠。