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香薷

别名:香茹、香草、香菜、香戎、石香薷、香茸、蜜蜂草
类别:药食两用食物 查看该种类其他原料
使用提示:内服:煎汤,5至10克,或入丸、散。
原料介绍
主产于江西、河北、河南等地,以江西产量大,质量好。夏、秋二季茎叶茂盛、果实成熟时采割,除去杂质,晒干,切段生用。
江香薷全体长30至50厘米,基部紫红色,上部黄绿色或淡黄色, 全体密被白色柔毛。茎方柱形,直径1至2厘米,节明显,节间长4至7厘米。质脆易断。叶多脱落,完整者呈狭长披针形,暗绿色或黄绿色。茎顶有果穗,宿萼钟状,淡紫红色或灰绿色,先端5裂,密被茸毛,小坚果,香气浓,味辛凉。青香薷,较短小,长20至40厘米,节间长3至5厘米。叶灰绿色至绿色,花序较短,气香而微,味辛凉。均以枝嫩,穗多,香气浓者为佳。
营养分析
1.发汗解表,和中化湿。主治夏月着凉感冒、内伤生冷暑湿、恶寒发热、头痛、无汗、吐泻腹痛等症。
2.利水消肿。适于水肿、小便不利。
本品辛温发散,外能解表,下能利尿,功似麻黄而力弱不禁风,适于夏月凉及风水水肿,故有“夏月麻黄”之称。
相关人群
表虚自汗、阴虚有热者禁服。
食物相克
本品与山白桃相克。
制作指导
内服宜凉饮。
1.香薷发散风寒,有发汗解表作用,但多用于夏季贪凉,感冒风寒所引起的发热、恶寒、头痛、无汗等症,往往与藿香、佩兰等配合应用。香薷有祛除暑湿的作用,故适用于暑季恣食生冷、湿阻脾胃所引起的呕吐、泄泻,可配合扁豆、黄连、厚朴等同用。香薷利小便、消水肿,可单独应用,也可配白术同用以健脾利水。
2.香薷既能发汗解表,又能祛暑化湿,故在暑天因乘凉饮所引起的怕冷发热无汗及呕吐腹泻等症,是一味常用的药品。本品虽能祛暑,但性温辛散,多适用于阴暑病症,前人说:「夏用之用香薷,犹冬月之用麻黄。」故在临床用于祛暑解表时必须具备怕冷及无汗的症候。如属暑湿兼有热象的,可配黄连同用。至于暑热引起的大汗、大热、烦渴等症,就不是本品的适应范围了。
烹调用途:烹饪调料,可用作烹制肉类、肉汤和泡水饮用。亦可作增香调味品。
食疗作用
味辛,性微温。归肺、胃经。芳香宣散,可升可降。
其他相关
欲呼蜜蜂草,象其花房也。
备注
炮制:取原药材,除去杂质及残根,抢水,切段,晾干,贮干燥容器内,置阴凉干燥处。