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蜜桃

别名:桃实、毛桃、密桃、白桃、红桃、水蜜桃
类别:水果类及制品 查看该种类其他原料
使用提示:每次1~2个
原料介绍
蜜桃为蔷薇科植物山桃的成熟果实。原产我国陕西、甘肃一带。目前分布很广,主要产区是河北、山东、北京、陕西、山西、河南、甘肃、浙江等省市。
蜜桃浆汁丰富,果肉柔软,甘甜香郁,果肉含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、维生素C等多种营养成分,在我国桃中称为珍品。
人们常说桃养人,主要是因为桃子性味平和、营养价值高。每天吃二个可以起到通便,延缓衰老、提高免疫功能等作用。

营养分析
1. 桃的果肉中富含蛋白质、钙、磷、铁和维生素B、维生素C及大量的水分,对慢性支气管炎、支气管扩张症、肺纤维化、肺不张、矽肺、肺结核等出现的干咳、咳血、慢性发热、盗汗等症,可起到养阴生津、补气润肺的保健作用;
2. 桃子富含胶质物,这类物质到大肠中能吸收大量的水分,能达到预防便秘的效果;
3. 桃子还含有较多的有机酸和纤维素,可以增加食欲,有助于帮助消化;
4. 桃子含铁量较高,是缺铁性贫血病人的理想辅助食物
5. 桃含钾多,含钠少,适合水肿病人食用。
相关人群
一般人群均可食用
1.尤其适合老年体虚、肠燥便秘者、身体瘦弱、阳虚肾亏者食用;
2.内热偏盛、易生疮疖、糖尿病患者不宜多吃,婴儿、糖尿病患者忌食。
食物相克
蜜桃不可鳖肉同食。(引自《饮食须知》)
制作指导
1. 食用前要将桃毛洗净,以免刺入皮肤,引起皮疹;或吸入呼吸道,引起咳嗽、咽喉刺痒等症;
2. 桃子有很多吃法,可以鲜食,由于不易保存,也可以加工制成罐头、桃干、桃果脯、桃酱、果酒、果汁等。
食疗作用
桃子味甘、性温;
具有养阴、生津、润肠、活血、止喘、丰肌美肤补气润肺的功效;
可用于强身健体、益肤悦色及治疗体瘦肤干、月经不调、虚寒喘咳等诸症,还可用于大病之后,气血亏虚,面黄肌瘦,心悸气短者。
其他相关
桃常常被人们当作福寿祥瑞的象征,在民间素有“寿桃”和“仙桃”的美称。
常言“桃养人”是指食桃要适度,恰到好处。李时珍曾说:“生桃多食,令人膨胀及生疮疖,有损无益 。”
备注
1. 挑选桃子:用手摸,表面毛茸茸、有刺痛感的是没有被浇过水的,以稍用力按压时硬度适中不出水的为宜,太软则容易烂;
2. 颜色红的桃子不一定甜,桃核与果肉分离的不要买,核与肉粘在一起的,果肉才比较甜;
3. 巧去桃毛:在清水中放入少许食用碱,将鲜桃放入浸泡3分钟,搅动几下,如此桃毛便会自动上浮,再清洗几下毛就没了;
4. 未成熟或烂的桃子不要吃。