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海藻

别名:海菜、海带花、乌菜、海萝、海蒿子
类别:菌藻地衣类 查看该种类其他原料
使用提示:每次15克

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原料介绍
海藻为藻类植物马尾藻科裂叶马尾藻的嫩藻体。藻体暗褐色,50厘米到1米以上。生长在低潮带岩石上,分布于我国东南沿海。
营养分析
1.海藻中含有大量的能明显降低血液中胆固醇含量的碘,常食有利于维持心血管系统的功能,使血管富有弹性,从而保障皮肤营养的正常供应。
2.海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量丰富,能防止皮肤干燥,常食还可使干性皮肤富有光泽,油性皮肤可改善油脂分泌。
3.海藻中所含维生素丰富,可维护上皮组织健康生长,减少色素斑点。
4.抗病毒,防癌抗癌 海藻提取液蛋白多糖类可对抗各种病毒,其中包括艾滋病病毒和致癌的RNA病毒。
5.预防白血病 藻胶酸可与放射性元素锶结合成不溶物排出体外,使锶不致在体内引起白血病等。
6.降血压 较大剂量的海藻(0.75克/千克)对麻醉犬、免有明显持久的降压作用,水剂较酊剂为强,藻胶酸钠如大剂量也能使动物血压短暂下降(中等量则使血压短暂上升)。
7.抗甲状腺功能亢进(甲亢)海藻中所含的碘可用来纠正因铁碘而引起的甲状腺功能不足,同时也可暂时抑制甲亢的新陈代谢率而减轻症状,但不能持久,仅作为手术前的准备。
相关人群
一般人群均适合
1. 尤其适合缺碘者;
2. 适宜淋巴结、甲状腺肿大者、高血压高血脂、动脉硬化患者、减肥者、癌症患者;
3. 脾胃虚寒者忌食用。
食物相克
海藻不能与甘草同食。
制作指导
作为干制品,食用前应将海藻先短时间泡洗,然后蒸熟,再清洗切丝凉拌或掺猪肉炖熟,也可与豆腐同炖,吃法大体上与海带相同。
食疗作用
性苦、咸、寒,归肝、胃、肾经;
本品与昆布作用相近,性寒清热,咸以软坚,味苦降泄,长于软坚淡痰、清热利水;
主治瘿瘤、痰火结核、瘰疬及脚气、水肿等症,常与昆布同用。
其他相关
《神农本草经》:“主瘦瘤气,颈下核,破散结气,痈肿,癌瘤坚气,腹中止下鸣,下十二水肿。”
《名医别录》:“疗皮间积聚,暴溃,留气,热结,利小便”
《药性论》:“疗疝气下坠,疼痛,核肿。”
食疗本草》:“主起男子阴气,常食之,消男子溃疾。”

民间传说:大叶藻生海中及新罗(今为朝鲜),叶如水藻而大,新罗以之进贡,深受青睐,民谓之:“海藻原为海中草,亦可视为宫廷宝。”暗喻不可以貌取人。

备注
为马尾藻科植物海蒿子(大叶海藻)和羊栖菜(小叶海藻)的全草。原产美国、加拿大、墨西哥和澳大利亚沿海,20世纪初人们才发现它也有重要的食用价值,不仅含有10多种氨基酸及矿物质、维生素等,而且还有许多微量元素和大量的碘、甘露醇以及藻胶等。1978年我国藻类学家从墨西哥首次引入并在青岛海区试验培植,将与我国华东和台湾沿海生长的海蒿子、羊栖菜一并作为优良食品供国人享用。