首页 >> 食谱食疗

炝炒蕨菜

工艺：熟炒
口味：椒麻味
食用：早餐|中餐|晚餐
主料：蕨菜500克
辅料：木耳(水发) 25克
调料：辣椒(红、尖、干)5克 植物油30克 大葱5克 姜3克 盐3克 味精2克
蕨菜 的其它食谱
拌山蕨菜 芝麻蕨菜 罗汉全斋 炒蕨菜 香辣蕨菜 炝炒蕨菜 香菇蕨菜 蒜泥蕨菜
烹饪方法
1. 将蕨菜去杂，洗净，控净水；
2. 在沸水锅中焯一下，沥干，冷却；
3. 然后在四五成热的油锅中过一下；
4. 辣椒切成节；
5. 炒锅留热油适量，用辣椒节炸锅；
6. 随即将蕨菜、木耳和调料下入快速翻炒，烹入清汤25毫升，出锅装盘即可上桌。
健康提示
蕨菜具有清热、滑肠、降气、驱风化痰等功效。蕨菜配以木耳，可起开胃、理气、化痰之作用，常人食之可健脾益胃，润肺化痰。
食谱营养
蕨菜：蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清...
木耳(水发) ：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含...
食物相克
  • 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
    患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
    木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。