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素烧瓜瓤

工艺：烧
口味：咸鲜味
食用：中餐|晚餐
主料：冬瓜500克
辅料：木耳(水发) 50克 玉兰片50克 黄花菜50克
调料：植物油25克 香油5克 料酒10克 淀粉(玉米)4克 盐3克 八角2克 胡椒粉2克 大葱5克 姜2克
冬瓜 的其它食谱
冬瓜小豆汤 四方冬瓜肉 冬瓜粳米粥 酸菜双瓜汤 蘑烧冬瓜 清汤冬瓜 酸辣冬瓜汤 浇汁四方瓜 白果冬瓜粥 冬瓜荷叶汤 泡冬瓜 果脯冬瓜 蒜酱冬瓜块 冬瓜瓤饮 油拌瓜片
烹饪方法

1. 将冬瓜瓤挖出，去籽切成条；
2. 木耳洗净撕成小朵；
3. 黄花菜洗净切段；
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5. 玉兰片洗净切片；
6. 将冬瓜瓤加植物油、精盐、胡椒粉、水淀粉拌匀，下入开水锅中焯熟备用；
7. 炒锅注油烧热，加入清水，精盐、料酒烧开，放入瓜瓤、木耳、黄花菜、玉兰片，再加入胡椒粉烧入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

食谱营养
冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食...
木耳(水发) ：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含...
玉兰片：玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。而且从中医的角度...
黄花菜：黄花菜含磷丰富，并具有维E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的...
食物相克
  • 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
    患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
    木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。