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麻辣藕片

工艺：炒
口味：麻辣味
食用：中餐|晚餐
主料：莲藕400克
调料：盐3克 味精1克 酱油10克 辣椒油25克 辣椒(红、尖、干)10克 花椒10克 植物油40克
莲藕 的其它食谱
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烹饪方法
1. 鲜藕去皮后洗净，切成薄片，置清水中浸泡10分钟左右，捞出沥干水分；
2. 炒锅置旺火上，下植物油，烧至五成热时，下花椒粒、干辣椒段，用小火煸炒出香味；
3. 下鲜藕片、酱油、盐继续快速翻（防止粘锅）约5分钟，撒入味精，淋上红油炒匀即可。
食谱营养
莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C...