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麻酱拌茄子

工艺：拌
口味：麻酱味
食用：早餐|中餐|晚餐|零食
口感：清淡适口。
主料：茄子(紫皮、长)500克
调料：芝麻酱20克 盐5克 大蒜（白皮）10克 香油5克 醋5克 味精2克
茄子(紫皮、长) 的其它食谱
烩烧茄子 松仁茄花 麻辣茄条 拌茄泥 炒三丁 糖醋茄圆 酸奶油芝麻茄 多味茄子泥 蒸长茄 蒜香茄子 椒麻茄丝 菊花茄子 面酱紫茄 清蒸茄子 红油拌茄子
烹饪方法
1.茄子洗净，削去皮，切成小长方条，撒上精盐，浸在凉水中泡去茄褐色，捞出，放碗内入蒸锅蒸熟，取出晾凉水。
2.大蒜剥去蒜衣，洗净，用刀拍碎，放一点精盐，剁成蒜泥。
3.芝麻酱放小碗内，先放凉开水搅拌，边搅拌边徐徐加入凉开水，搅拌成稀糊状时，再加入精盐、味精、蒜泥、香油、米醋拌匀，均匀地浇在晾凉的茄条上，拌匀即可。
食谱营养
茄子(紫皮、长)：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是...